Você pode pensar que todo salmão é o mesmo, mas cada uma de suas espécies tem seu próprio sabor e nutrição. O salmão sockeye, com sua carne firme e sabor rico, é considerado um favorito entre os comedores de salmão. O salmão Keta, também chamado de chum ou salmão para cães, é um filé mais seco por causa de seu menor teor de gordura.
Embora sejam boas fontes de proteína magra e ácidos graxos saudáveis, conhecer as diferenças nutricionais entre o salmão keta e o sockeye pode ajudar a determinar qual peixe é o mais adequado para sua dieta.
Compare as calorias e proteínas
Se você está contando todas as calorias, o salmão keta pode ser o peixe para você. Uma porção de 3 onças de salmão keta cru tem 102 calorias, enquanto a mesma porção de salmão sockeye cru tem 111 calorias, de acordo com o USDA FoodData Central. Embora exista apenas uma diferença de 9 calorias entre as duas, todas as calorias contam quando se trata de controle de peso.
No que diz respeito às proteínas, não há muita diferença entre os dois tipos de salmão - mas o sockeye é uma fonte um pouco melhor. Uma porção de 3 onças de salmão cru contém 19 gramas de proteína, e a mesma porção de salmão keta contém 17 gramas.
De acordo com as Academias Nacionais de Ciências, as mulheres adultas precisam de 46 gramas de proteína por dia e os homens adultos de 56 gramas. Isso significa que uma porção de qualquer pedaço de peixe atende a 30% ou mais de suas necessidades diárias.
Aumentar a saúde do coração
A American Heart Association recomenda que você coma duas porções de peixe gordo por semana para a saúde do coração. Peixes gordurosos, como o salmão, são ricos em ácidos graxos ômega-3 - em particular EPA e DHA - que são gorduras essenciais que mantêm seu coração saudável, diminuindo os níveis de triglicerídeos e a pressão sanguínea.
O EPA ajuda a apoiar o crescimento e a divisão celular, digestão, produção de hormônios, coagulação sanguínea e função muscular, enquanto o DHA é importante para a saúde do cérebro, de acordo com o NIH Office of Dietary Supplements. Além de diminuir o risco geral de morte, os ácidos graxos ômega-3 também ajudam a prevenir ataques cardíacos e morte súbita.
Obtenha suas vitaminas e minerais
Quando se trata de vitaminas e minerais, é um empate, de acordo com o USDA. O salmão sockeye é uma fonte melhor de vitamina A, mas ambos contêm aproximadamente a mesma quantidade de cálcio, ferro e vitamina E por porção. Uma porção de 90 ml de sockeye cru contém:
- 8 gramas de cálcio
- 0, 4 miligramas de ferro
- 138 unidades internacionais de vitamina A
- 0, 7 miligramas de vitamina E
A porção do mesmo tamanho de salmão keta contém:
- 9 miligramas de cálcio
- 0, 5 miligramas de ferro
- 84 unidades internacionais de vitamina A
- 0, 9 miligramas de vitamina E
Tanto o salmão keta quanto o salmão rockeye têm baixo teor de sódio - 42 miligramas no keta e 66 miligramas na versão rockeye. Segundo a American Heart Association, os adultos devem consumir não mais de 2.300 miligramas de sódio por dia. Se você possui fatores de risco para doenças cardíacas, essa recomendação cai para 1.500 miligramas por dia.
