Os pepinos crocantes e suculentos são a base de uma boa conserva, mas também são comidos crus. Como um clima quente, os pepinos têm um sabor refrescante e podem ser facilmente adicionados a sanduíches ou saladas para fornecer nutrição extra e uma textura crocante. Pepinos são baixos em calorias e ricos em vários nutrientes, tornando-os uma excelente opção nutricional.
Perfil Nutricional
Pepinos são mais comumente consumidos crus, a menos que sejam preparados como picles. Com poucas calorias, meia porção de pepino cru e fatiado com a casca contém apenas 8 calorias por porção. Com apenas 0, 06 gramas de gordura total por porção e menos de 1 grama de açúcar, os pepinos são uma opção nutritiva, especialmente considerando que eles também contêm quase meio grama de fibra dietética por porção de meia xícara. A fibra alimentar é essencial para desacelerar a digestão dos alimentos, dando ao sistema tempo suficiente para absorver os nutrientes essenciais.
Vitaminas em pepino
O pepino é rico em várias vitaminas essenciais, incluindo a vitamina K, também conhecida como vitamina da coagulação. A vitamina K é essencial para ajudar a coagular o sangue, e a quantidade diária recomendada é de 90 microgramas para adultos acima de 19 anos. Uma meia xícara de porção de pepino cru fatiado contém 8, 5 microgramas de vitamina K, quase 10% da RDA para adultos. Uma porção de meia xícara de pepino fatiado também contém 4 microgramas de folato, 55 unidades internacionais de vitamina A e 1, 5 miligramas de vitamina C.
Conteúdo Mineral
Pepinos são uma rica fonte de vários minerais. Uma porção de meia xícara de pepino fatiado também contém 12 miligramas de fósforo, 7 miligramas de magnésio e 8 miligramas de cálcio. Os pepinos também são ricos em potássio, contendo 76 miligramas por meia xícara de porção de pepinos fatiados. Um eletrólito, potássio, ajuda o corpo a conduzir eletricidade e é essencial para suavizar o movimento muscular e processos digestivos saudáveis e regulares. O potássio também ajuda a regular a quantidade de sódio no sangue, ajudando a manter baixos os níveis de sódio e diminuindo o risco de desenvolver pressão alta e outras complicações cardiovasculares. Para homens e mulheres adultos, incluindo mulheres grávidas, a dieta recomendada é de 4, 7 gramas por dia. Para mulheres que amamentam, a RDA sobe para 5, 1 gramas por dia.
Teor de água
A água é essencial para todas as funções corporais e para a saúde geral. Embora não exista ingestão diária recomendada, o conselho geral dos especialistas é consumir entre seis e oito copos de água por dia. Pode ser necessária mais água devido à alta temperatura e umidade, ou se você estiver participando de uma atividade física extenuante. Uma porção de meia xícara de pepino cru e fatiado contém quase 50 gramas de água por porção. Sua ingestão diária de água pode ser alcançada através da dieta - especialmente a ingestão de alimentos ricos em água, como pepino - e através de líquidos como sucos, chás e água.
