Quanto aos grãos, o arroz está lá em cima em termos de consumo. Mas quando se trata de nutrição em arroz de jasmim versus arroz integral, o arroz integral pode ser a opção mais saudável. Como um grão inteiro, seu corpo utiliza mais o conteúdo de carboidratos e proteínas do arroz integral do que o branco.
Mas você não precisa se limitar ao arroz integral. Se você gosta de arroz aromático, o arroz de jasmim é uma boa opção, especialmente se você o encontrar na variedade de arroz integral.
Compare o número de calorias
Seja marrom ou branco, jasmim ou liso, tudo tem as mesmas calorias. Um quarto de xícara de arroz marrom seco ou 3/4 de xícara de arroz cozido contém 160 calorias, enquanto a mesma quantidade de arroz de jasmim contém 180 calorias, de acordo com o USDA.
Com aproximadamente 1 caloria por grama, o arroz marrom e o jasmim são alimentos densos e com baixo consumo de energia e são uma boa opção para quem observa o peso. Alimentos densos e com baixo consumo de energia, consomem menos calorias e ajudam a comer menos.
Contagem de carboidratos e fibras
O teor de carboidratos e fibras no arroz marrom e jasmim varia. Uma porção cozida de 3/4 de xícara de arroz integral contém 35 gramas de carboidratos totais e 1 grama de fibra. A mesma porção de arroz de jasmim branco contém 42 gramas de carboidratos e zero grama de fibra. A versão marrom do arroz de jasmim contém 35 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra, de acordo com o USDA.
As variedades de arroz integral são uma opção mais saudável devido ao seu teor de fibras. A fibra ajuda a regular os movimentos intestinais, diminuir os níveis de colesterol, moderar os níveis de açúcar no sangue e controlar o apetite, de acordo com a Clínica Mayo.
Considere proteína e gordura
Quando se trata de proteínas e gorduras, há pequenas variações nos arrozes marrons e no arroz branco de jasmim. Uma porção de 3/4 de xícara de arroz integral contém 4 gramas de proteína e 0, 5 grama de gordura. A mesma porção do arroz branco de jasmim contém 3 gramas de proteína e zero grama de gordura, enquanto o arroz marrom de jasmim contém 3 gramas de proteína e 1 grama de gordura.
Como um grão inteiro, o arroz integral retém seu germe, de onde vem a gordura. No entanto, o germe também contém a maioria das vitaminas e minerais do arroz, de acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health.
Obtenha suas vitaminas e minerais
Assim como a gordura, o germe do arroz integral também é uma fonte de vitaminas e minerais. O arroz de jasmim branco também fornece vitaminas e minerais, mas através da fortificação. O arroz integral e o jasmim ajudam a atender às necessidades de ferro e vitamina B, nutrientes essenciais.
O ferro faz parte de todas as células do seu corpo e é necessário para fornecer oxigênio aos músculos e órgãos, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde do Departamento de Suplementos Dietéticos. As vitaminas B ajudam a converter os carboidratos do arroz em energia, além de seu papel na formação de glóbulos vermelhos, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
