Os agricultores colhem groselhas brilhantes e lustrosas dos arbustos quando maduros e depois as levam ao mercado enquanto ainda estão frescas. Os cozinheiros usam groselhas em uma variedade de pratos. Como ingredientes, as groselhas são tão nutritivas quanto versáteis - sem gordura, com baixas calorias e repletas de vitamina C.
Calorias, Gorduras e Colesterol
Se você for cuidadoso com a ingestão de gordura, colesterol ou calorias, as groselhas são uma escolha saudável. Uma porção de 56 g - cerca de 2 oz. - contém apenas 30 calorias, de acordo com a Produce for Better Health Foundation. Groselhas também são livres de gordura e colesterol.
Carboidratos, fibras e proteínas
Uma porção de 56 g de groselhas contém 8 g de carboidratos - 3% do valor diário recomendado. Destes 8 g, 4 g são açúcares e 2 g são fibras alimentares. Apenas uma porção de groselha fornece 8% do valor diário recomendado de fibra alimentar. Uma porção desta fruta também contém 1 g de proteína.
Vitaminas e minerais
Coma apenas 2 oz. de groselha e você terá 40% do seu valor diário recomendado de vitamina C. Essas frutas têm quatro vezes mais vitamina C do que as laranjas, de acordo com o Chronicle Online da Universidade de Cornell. Eles não têm sódio, mas contêm 2% do valor diário recomendado de cálcio e 4% de ferro por porção.
Seleção e armazenamento
Ao comprar groselhas frescas, procure aquelas com boa cor e sem manchas ou mofo. Leve-os para casa, leve à geladeira e use-os o mais rápido possível. Eles duram de cinco a sete dias. Não os lave antes de usar. Se for difícil encontrar groselhas frescas, você pode substituir as groselhas congeladas nas receitas.
Usos
Por serem relativamente azedas, as groselhas são frequentemente usadas como guarnições ou na culinária, em vez de serem comidas cruas. Você pode usá-los em geléias e geleias, conservas e tortas. Você também pode usar groselhas para fazer vinho.
