Os pimentões estão entre os itens mais versáteis no corredor de produção. Eles podem ser recheados e assados, assados, fritos ou jogados em uma caçarola, mas comer pimentão cru também é um deleite. Ao contrário de seu primo mais ardente, o jalapeno, os pimentões são leves e levemente doces, mesmo quando crus.
Gorjeta
Não há razão para não comer pimentão cru, embora a maioria das pessoas prefira remover as sementes e membranas de pimentão primeiro. A American Heart Association observa que o pimentão é o mais suave de todos os pimentões, com uma classificação "sem calor".
Desfrute de um arco-íris de opções
Os pimentões, também conhecidos como pimentões, vêm em um arco-íris de cores, todas do mesmo tamanho e formato. A Northern Illinois University (NIU) observa que os tipos verdes são as versões menos maduras das variedades vermelha, amarela, laranja, marrom, branca e até roxa.
Mesmo que sejam colhidos em um estágio inicial de amadurecimento, os pimentões verdes são perfeitamente comestíveis e ainda são uma boa fonte de fibras e vitaminas. Você pode preferir o sabor mais robusto dos pimentos verdes ou o sabor ligeiramente mais doce dos tipos de pimentão vermelho, amarelo e outros.
À medida que os pimentões amadurecem e mudam de cor, eles se tornam mais doces. Por esse motivo, o pimentão verde é um pouco mais baixo em calorias e carboidratos. Segundo o USDA, uma porção de 1 xícara de pimentão verde fatiado tem 18 calorias, 4, 3 gramas de carboidratos e 2, 2 gramas de açúcar. A mesma porção de pimentão vermelho tem 29 calorias, 5, 5 gramas de carboidratos e 3, 9 gramas de açúcar.
Colhendo os benefícios do pimentão
Nutricionalmente, os pimentões maduros têm uma certa vantagem sobre os pimentões verdes, embora todos os pimentões sejam escolhas saudáveis. Os pimentos vermelhos, por exemplo, têm cerca de 130% do valor diário recomendado (DV) de vitamina C, segundo dados do USDA. Eles também têm pelo menos 10% dos DVs para as vitaminas A e E, além de quantidades menores de ferro, potássio, magnésio e zinco.
O pimentão verde também é rico em vitamina C, com um DV de 82%. Eles também fornecem cerca de 2% das vitaminas A e E, ferro, potássio e magnésio.
Os benefícios do pimentão, independentemente da cor, também incluem o teor de fibras. O pimentão vermelho fornece cerca de 8% da fibra que você deve consumir todos os dias, e o pimentão verde contribui com 6% do seu DV para fibra.
Considere escolher mais de uma cor de pimentão ao comprar. Grupos de cores diferentes no mundo de frutas e vegetais representam diferentes tipos de fitonutrientes, de acordo com a Harvard Health Publishing. Cada cor do arco-íris antioxidante pode ajudar a combater diferentes tipos de doenças crônicas.
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Comer pimentão cru
Corte os pimentões frescos em tiras para usar no hummus ou em uma propagação saudável à base de iogurte. Eles fazem uma adição colorida a vegetais como lanças de brócolis e palitos de cenoura. Não apenas você pode usar pimentões cortados como colheres para mergulhar, mas metades adicionais de pimentão podem se tornar "tigelas" coloridas para o próprio mergulho.
Se você prefere pimentões doces julienne ou picados, os pimentões são uma adição colorida às saladas do jardim. Não limite seu uso a saladas verdes, no entanto - pimentões em cubos também animam saladas de camarão, salada de frango, salada de quinoa gelada e outros pratos de salada de clima quente.
Pimentões de tons variados também acrescentam uma nova nota aos pratos cozidos. Polvilhe um punhado de pimentões amarelos em cubos sobre a sopa de lentilha para obter mais cor e vitaminas. Sirva pilaf de arroz em metades de pimentão roxas esvaziadas, individuais. Ou tiras cruzadas de pimentões de cores diferentes sobre uma fatia de quiche para criar uma decoração impressionante.
Preparando pimentões
O NIU observa que o pimentão verde geralmente é oferecido a um preço melhor, porque é colhido mais cedo e não exige mão de obra ou suprimentos adicionais que os pimentões vermelho, amarelo, laranja e outros pimentões doces exigem. Qualquer que seja a cor que você escolher, verifique se a superfície da pele é brilhante e sem rugas ou manchas. Guarde-os na geladeira até estar pronto para comê-los.
Lave os pimentões em água corrente antes de cortá-los e seque com toalhas de papel limpas. Em seguida, corte-os longitudinalmente, cortando-os ao meio. Se você for usá-las como "tigelas", basta colocar uma colher no interior para retirar as sementes de pimentão.
Para prepará-los para o corte em tiras ou cubos, corte-os longitudinalmente novamente, removendo as sementes restantes de pimentão e as "costelas" brancas. A partir daí, você pode cortá-las nas formas que funcionam melhor para o que estiver preparando.
