O pâncreas é um órgão glandular localizado atrás do estômago, perto da primeira parte do intestino delgado. Seu papel é secretar enzimas para ajudar a digerir alimentos e hormônios para ajudar a regular o açúcar no sangue. Um pâncreas inflamado, chamado pancreatite, não é capaz de funcionar normalmente, afetando sua capacidade de digerir alimentos, especialmente alimentos ricos em gordura. Você deve comer batatas quando tiver pancreatite, mas não em todas as formas preparadas.
Pancreatite
A pancreatite é aguda ou crônica. A pancreatite aguda é mais frequentemente causada por cálculos biliares ou uso excessivo de álcool. A pancreatite crônica é causada principalmente pelo abuso crônico de álcool. Enquanto a pancreatite aguda melhora, a pancreatitite crônica não melhora. Quando o pâncreas está inflamado, as enzimas, que normalmente não são ativas até atingirem o intestino delgado, tornam-se ativas no pâncreas, atacam e danificam o tecido. Durante um ataque agudo, você não pode comer, para que seu pâncreas possa descansar e é necessária hospitalização para controle e hidratação da dor. Uma dieta com pouca gordura é recomendada para o tratamento da pancreatite crônica.
Dieta com pouca gordura
Seu pâncreas fornece enzimas que ajudam a digerir proteínas, carboidratos e gorduras, mas a enzima que digere gorduras - conhecida como lipase - é a mais afetada pela pancreatite. Consumir alimentos ricos em gordura quando você tem pancreatite causa dor e má absorção abdominal. Limitar a ingestão diária de gordura a 40 a 60 g por dia pode ajudar a prevenir os sintomas. Evitar frituras, carnes com alto teor de gordura, laticínios e gorduras adicionadas pode ajudar a limitar sua ingestão.
Nutrição de Batata
As batatas são uma adição naturalmente livre de gordura e saudável à sua dieta. Uma batata branca de 5 onças contém 110 calorias, 0 g de gordura, 0 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 2 g de fibra e 3 g de proteína. A batata também é uma boa fonte de vitamina C, atendendo a 45% de suas necessidades diárias. A inclusão de mais antioxidantes, como a vitamina C, em seu plano de dieta pode ajudar a protegê-lo contra a pancreatite e aliviar seus sintomas.
Batatas a evitar
Enquanto a batata simples faz uma escolha saudável quando você tem pancreatite, outros tipos de batata podem não. As batatas fritas, por exemplo, contêm até 10 g de gordura por porção. As batatas fritas regulares também são ricas em gordura e devem ser evitadas. Você também pode ter cuidado com o purê de batatas e as batatas recortadas. Se você gosta de batatas assadas, tente cozinhá-las sem a adição de óleo.
