Nada diz verão como espiga de milho doce. Mas se você sentir dor de estômago ao comer espiga de milho, a satisfação deste prazer sazonal tem um custo. Pode ser um pequeno consolo saber que você não está sozinho. Segundo a Manhattan Gastroenterology, o milho é um dos 10 piores alimentos para a saúde digestiva. Infelizmente, não há muito que você possa fazer para evitar os efeitos do milho doce; portanto, você terá que pesar o prazer de comê-lo contra as conseqüências desconfortáveis.
Fatos da fibra de milho doce
O milho doce tem um sabor delicioso, mas não está no topo da lista dos vegetais mais saudáveis. O perfil nutricional do milho não chega nem perto de vegetais como couve, brócolis e beterraba. Ainda assim, um copo é baixo em energia, com 110 calorias e relativamente rico em proteínas para vegetais, com 3, 8 gramas, de acordo com o USDA. Também oferece pequenas quantidades de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B e potássio.
Segundo a Gastroenterologia de Manhattan, o milho é uma fonte rica de celulose, um tipo de fibra insolúvel que o corpo não consegue decompor. A celulose passa pelo sistema digestivo praticamente inalterado, adicionando volume às fezes e ajudando-a a se mover pelo intestino. Você precisa de alguma fibra em sua dieta para a saúde digestiva, mas muita fibra pode causar problemas para algumas pessoas, incluindo inchaço, gases e dores abdominais.
Uma xícara de milho doce fornece 3, 3 gramas de fibra, que é cerca de 13% da dose recomendada (RDA) para mulheres e quase 9% para homens. Isso não é muito, mas se você comer mais do que isso, poderá acabar recebendo uma dose bastante grande ao mesmo tempo. Especialmente se você não ingeriu muita fibra, isso pode ser muito para o seu corpo processar. Além disso, como as fibras diferentes em diferentes alimentos afetam a digestão depende do indivíduo, de acordo com a Fundação Internacional para Distúrbios Gastrointestinais. Você pode ter problemas para digerir celulose, mas não farelo de aveia, psyllium ou fibra de soja.
Distúrbios da digestão de carboidratos
O milho doce é um alimento rico em carboidratos, com 23, 5 gramas por xícara. O conteúdo de carboidratos é composto por três tipos de carboidratos - fibra, amido e sacarose. Todos os três podem causar problemas digestivos para certas pessoas.
Como o próprio nome sugere, o milho doce é rico em açúcares naturais. Contém pequenas quantidades de maltose, glicose e frutose, mas o teor de açúcar é principalmente sacarose. Pessoas com um distúrbio genético chamado deficiência congênita de sacarase-isomaltase (CSID) são incapazes de decompor a sacarose e a maltose, que podem causar diarréia aquosa do milho, além de dores abdominais, inchaço, gases, náuseas, vômitos e sintomas semelhantes ao refluxo. Esse distúrbio também pode causar má absorção de outros nutrientes, levando a problemas nutricionais mais graves.
Algumas pessoas também têm intolerância ao amido. Seus corpos não conseguem decompô-lo adequadamente e apresentam sintomas semelhantes aos associados à intolerância à sacarose.
Auxílio à digestão saudável
Se você tem uma intolerância a carboidratos que é exacerbada pela ingestão de milho doce, será necessário limitar ou evitá-lo. O seu médico pode fazer um diagnóstico usando vários testes, incluindo biópsia endoscópica ou teste de hidrogênio na respiração. Se você for positivo, também precisará limitar ou evitar outros alimentos com carboidratos que contenham os nutrientes suspeitos.
