Purinas são compostos naturais que estão presentes em suas células e em uma variedade de alimentos, principalmente carnes de órgãos. Após o metabolismo, as purinas se decompõem em ácido úrico, que em excesso pode causar gota, pedras nos rins e insuficiência renal. Embora as especiarias sejam geralmente bastante baixas em purinas, convém evitar algumas que possam irritar os níveis de ácido úrico no organismo. Se você sofre de níveis elevados de ácido úrico, sempre consulte seu médico antes de mudar sua dieta.
Sementes de papoula
As sementes de papoula contêm o maior número de purinas da família das especiarias - aproximadamente 170 miligramas por 100 gramas. Essas sementes são usadas principalmente para adicionar sabor ou decoração aos produtos de panificação, como pães, pães, bolos e muffins. Ambas as variedades em preto e branco de sementes de papoila devem ser evitadas para limitar sua ingestão de purinas.
Tempero de abóbora
O tempero da abóbora tem um teor de purina de 44 miligramas por 100 gramas e é relativamente seguro para uso ocasional a moderado, dependendo da ingestão total de purina de outros alimentos. Ao contrário do tradicional tempero de abóbora que contém uma mistura de cravo, canela e noz-moscada, o tempero de abóbora seco vem secando as sementes de abóbora e moendo-as em um gradiente fino.
Sésamo
O gergelim seco contém cerca de 60 miligramas de purina por 100 gramas e não é particularmente perigoso para quem sofre de níveis elevados de ácido úrico. Este item tem um uso tradicional de longa data em muitos pratos do Oriente Médio e era um condimento comum. Embora o gergelim tenha propriedades anti-inflamatórias úteis na artrite, a gota é especificamente desencadeada pelo conteúdo de purina. Comer gergelim com moderação não pode causar nenhum agravamento.
