Algumas pessoas simplesmente não gostam da pele, enquanto outras enviam cascas de maçã pelo ralo devido a possíveis resíduos de pesticidas ou cera. Mas você perderá alguns nutrientes significativos se não comer a casca. Cerca de um terço da fibra total da maçã é perdida se você jogar a casca no lixo. Você também elimina todo o folato da maçã e a maior parte de sua vitamina E e vitamina K.
Fibra encontrada na casca
Você obterá os dois tipos de fibra - solúvel e insolúvel - comendo a casca de maçã, mas cerca de 77% da quantidade total é insolúvel. A fibra insolúvel evita a constipação ao se ligar à água e empurrar os resíduos digestivos pelo intestino grosso. A fibra solúvel torna-se gelatinosa quando se mistura com a água no trato digestivo. Faz você se sentir cheio, diminui a absorção de nutrientes e evita picos de açúcar no sangue. A fibra solúvel também ajuda a diminuir seus níveis de colesterol. A casca de uma maçã média contém 1, 3 gramas de fibra total.
Nutrientes e flavonóides antioxidantes
A casca contém cerca de 72% da vitamina antioxidante E da maçã e da vitamina K. para construção óssea. A pele também contém quase metade do ferro total e todo o folato da maçã. Maçãs produzem antioxidantes chamados flavonóides, que neutralizam moléculas instáveis chamadas radicais livres antes que danifiquem as células saudáveis. Os flavonóides também podem prevenir doenças cardiovasculares e inibir o crescimento de células cancerígenas, de acordo com o Instituto Linus Pauling. A casca contém cerca de 27, 5% dos flavonóides encontrados em uma maçã inteira.
Preocupações com pesticidas
Os produtores da Apple usam uma variedade de pesticidas, o que causa preocupação com o consumo de pesticidas que permanecem na pele. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA inspeciona os produtos antes de serem enviados e no mercado para garantir que os resíduos de pesticidas estejam em níveis inferiores ou seguros. Lavar a fruta remove a maioria, mas não necessariamente todos, dos pesticidas restantes. Se você está preocupado com a quantidade que pode consumir das cascas de maçã, compre maçãs orgânicas certificadas, o que significa que elas foram cultivadas sem pesticidas artificiais.
Cera na casca
Maçãs produzem um revestimento de cera natural que parece pulverulento na casca. Esta cera natural protege a maçã da absorção de água, mantendo o suco natural. A cera também contém uma substância benéfica chamada ácido ursólico, que estimulou o crescimento muscular e a perda de peso em ratos de laboratório, de acordo com um artigo da edição de junho de 2012 da "PLoS One". Após a colheita, às vezes é aplicada uma pequena quantidade de cera adicional para prolongar o tempo de armazenamento. A cera é segura para comer, mas restos de pesticidas podem ficar presos embaixo dela; portanto, lave a maçã para remover os contaminantes da casca.
Limpeza adequada
Não lave as maçãs com sabão, pois os detergentes podem ser absorvidos pela casca. Você também não deve lavar as maçãs em uma pia ou tigela de água, porque os contaminantes podem se espalhar pela água. Você removerá a maior parte da cera e dos resíduos enxaguando a maçã em água fria e secando-a com uma toalha limpa ou toalha de papel. Se necessário, esfregue-o suavemente com um pano macio ou uma escova de vegetais para limpar a cera.
