Adicionar um pouco de molho picante a uma refeição é uma maneira rápida e fácil de dar um pouco de tempero e sabor. Para algumas pessoas, no entanto, o molho picante pode causar problemas estomacais - geralmente na forma de uma dor ardente. Isso geralmente ocorre devido a um componente encontrado nas pimentas comumente usadas no molho picante conhecido como capsaicina, que pode irritar o revestimento do estômago e causar dor em pessoas com estômagos sensíveis. O molho picante também pode irritar um distúrbio digestivo, como uma úlcera péptica. A dor leve que passa rapidamente normalmente não é motivo de preocupação, mas se você tiver dor intensa ou outros sintomas, como vômitos, evite o molho picante até poder conversar com um profissional de saúde qualificado.
Sobre a capsaicina
A capsaicina - também conhecida como Capsicum - é o constituinte ativo encontrado em todas as pimentas, incluindo pimenta caiena, pimenta jalapeño e páprica. É o que dá aos pimentões a sensação de serem "quentes", e é por isso que os pimentões que contêm capsaicina são encontrados na maioria, se não em todos, molhos quentes. Tomar capsaicina por via oral de qualquer forma pode irritar o revestimento do estômago, o que pode resultar em dor de estômago e diarréia em algumas pessoas, principalmente se tomado em grandes quantidades.
Irritação do estômago
A capsaicina na pimenta não danifica o estômago, mas simula o efeito do dano. Isso ocorre quando a capsaicina entra em contato com o tecido estomacal, que libera uma substância química conhecida como substância P. Normalmente, a substância P é liberada apenas quando os tecidos são danificados, portanto, comer pimentas, mesmo quando em molho picante, essencialmente engana o sistema nervoso a pensar há danos, o que resulta na sensação de queimação. As pessoas que comem muito molho picante contendo pimenta podem eventualmente desenvolver uma tolerância e não sentir dor, pois a substância P se esgota no estômago ou em qualquer lugar do corpo após exposição repetida à capsaicina.
Desordens digestivas
O molho picante, assim como outros alimentos condimentados, não causa distúrbios digestivos, mas pode irritá-los, o que pode resultar em uma variedade de problemas estomacais, incluindo dor em queimação, náusea ou simples indigestão. Por exemplo, os sintomas de uma úlcera gástrica - uma ferida aberta no estômago causada por bactérias - podem ser exacerbados por qualquer tipo de comida picante. Se você tem doença do refluxo gastroesofágico, comumente referida como DRGE ou azia, comer molho picante pode causar dor no estômago e no esôfago - o tubo do estômago à boca.
Soluções possíveis
Evitar o molho picante é a melhor maneira de evitar problemas estomacais causados pelo consumo. Se, no entanto, você quiser continuar desfrutando do sabor que adiciona às refeições, consumir pequenas quantidades ao longo do tempo pode ajudar a criar resistência, para que você não sinta mais dores no estômago. Beber um copo de leite depois de comer molho picante pode ajudar a neutralizar qualquer capsaicina presente, o que também pode reduzir a dor. Tomar antiácidos pode ajudar a neutralizar o ácido estomacal e ajudar a aliviar problemas estomacais, principalmente se os problemas forem causados por DRGE ou úlcera. Se você sentir dor intensa ou outros sintomas de forma consistente após ingerir molho picante, evite-o até consultar um médico para descartar um distúrbio digestivo subjacente.
