O presunto pode parecer presunto deli fatiado em fatias finas, mas tem um sabor muito mais ousado, que é em parte defumado, em parte picante e em salgado. A carne é frequentemente adicionada à pizza ou envolvida em frutas ou legumes, e isso é bom de vez em quando. Você não quer comer presunto regularmente, porque é rico em gordura e sódio, mas fornece certos nutrientes também.
Gorjeta
O presunto é rico em gordura e sódio e pode não ser a adição mais saudável à sua dieta diária.
Prosciutto Basics
Uma onça do prosciutto comprado comercialmente contém entre 3 e 3, 5 gramas de gordura, dos quais cerca de 1 grama está saturado. Isso se traduz em cerca de 5 ou 6% do seu limite diário de gordura saturada. Limitar a ingestão de gordura saturada é uma maneira inteligente de proteger a saúde do seu coração e reduzir o risco de colesterol alto. Essa mesma grama de presunto também fornece 8 ou 9 gramas de proteína, um nutriente essencial para a sobrevivência, e de 10 a 25 miligramas de colesterol.
Os bons, os maus e os salgados
Uma grande desvantagem de comer presunto é a quantidade de sódio que ele contém. Uma onça do presunto comprado na loja média tem entre 570 e 660 miligramas de sódio. Isso está entre 25 e 29% do seu limite diário de 2.300 miligramas de sódio. A ingestão regular de grandes doses de sódio pode aumentar a pressão arterial, o que aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame. Se você já tem pressão alta ou problemas cardíacos, deve consumir apenas 1.500 miligramas de sódio por dia, aconselha o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Aqui estão algumas boas notícias
Apesar do teor de gordura e sódio saturado do presunto, você ainda recebe certos nutrientes essenciais, embora em pequenas quantidades. Uma onça do presunto comprado na loja média fornece 2% do ferro necessário todos os dias. O ferro ajuda a manter o suprimento de energia transportando oxigênio para todas as células do corpo. O mineral também desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos. O presunto também fornece pequenas quantidades de zinco, niacina e vitamina B-12.
Considere isso antes de comer
Embora a porção ocasional de presunto não destrua seu plano de alimentação saudável, você deve pensar duas vezes antes de comê-lo regularmente. Além da gordura saturada e sódio que você consome, você também estará ingerindo os produtos químicos usados para processar a carne. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriram que comer carnes processadas aumenta em 42% o risco de doenças cardíacas e 19% a mais de risco para diabetes tipo 2. Os resultados do estudo, que foi baseado em uma revisão de cerca de 1.600 estudos, foram publicados em junho de 2010 na revista "Circulation". Os nitratos e nitritos nas carnes processadas também podem aumentar o risco de certos tipos de câncer. Os pesquisadores também observaram que um maior consumo de carne total e processada pode aumentar o risco de câncer colorretal. Mas eles apontaram que a carne vermelha não processada não foi estudada separadamente como causa do câncer colorretal.
