Um hambúrguer de peru pode ser uma alternativa saudável a um hambúrguer de carne normal. A Turquia moída fornece 22 a 25 gramas de proteína por porção de 30 gramas, e é uma fonte de outros nutrientes essenciais. O conteúdo nutricional exato do seu hambúrguer de peru depende do tipo de peru moído que você escolher e dos ingredientes adicionais que você adicionar ao hambúrguer.
Calorias
Peru moído sem gordura grelhado tem 117 calorias em uma porção de 3 onças. Uma porção de 90 gramas de peru moído magro, 93%, tem 176 calorias, e a mesma porção de 85% de peru moído tem 212 calorias. Um hambúrguer de 3 onças de peru tem de 0 a 14 gramas de gordura, dependendo do tipo de peru usado, e 0 grama de carboidratos. Um pão de hambúrguer de 1, 5 onça acrescenta 117 calorias, e uma onça de queijo e uma colher de sopa de maionese ou molho gordo podem adicionar outras 100 calorias.
Gordura saturada
Um hambúrguer de peru, feito com 100 gramas de peru moído e 85% magro, tem 3, 5 gramas de gordura saturada. A gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas. Para limitar seu consumo de gordura saturada, escolha peru moído sem gordura ou 93% de peru moído magro, que possui 2, 5 gramas de gordura saturada em uma porção de 10 gramas. O queijo está entre as principais fontes de gordura saturada da dieta americana típica, e a adição de uma onça de queijo suíço com gordura total ao seu hambúrguer de peru aumenta em 5 gramas o teor de gordura saturada da sua refeição.
Ferro
Um hambúrguer de peru magro de 85 gramas fornece 1, 7 miligramas de ferro, ou 10% do valor diário do ferro. Um hambúrguer feito de peru moído sem gordura possui apenas 0, 7 miligrama de ferro. O ferro é um componente essencial dos glóbulos vermelhos saudáveis e a deficiência pode levar à anemia e sintomas de fadiga e fraqueza muscular. O ferro dos produtos de origem animal está na forma heme de ferro, que é mais fácil para o corpo absorver do que o ferro na forma não-heme. Um pão de hambúrguer contribui com 1, 4 miligramas adicionais de ferro.
Zinco
Um hambúrguer de peru feito com 3 onças de 85% de peru moído magro fornece 2, 8 miligramas de zinco, ou 19% do valor diário do zinco, e um hambúrguer feito de peru moído sem gordura tem 1, 9 miligramas de zinco. O zinco é um mineral necessário para regular a sinalização celular e faz parte das proteínas e membranas celulares do corpo. A deficiência pode prejudicar a função imunológica e levar a mais infecções. Comer nozes, feijão ou queijo com seu hambúrguer de peru aumenta o teor de zinco da refeição.
