A cozinha tradicional chinesa é repleta de legumes frescos, proteínas magras e ervas aromáticas, mas quando você pede comida nos Estados Unidos, provavelmente também terá um excesso de sódio, muita gordura e porções grandes. Isso não significa que a sua noite de comida deve ser um desastre alimentar; escolha sabiamente e poderá desfrutar de uma refeição chinesa saudável - ou pelo menos uma que não prejudique seus esforços de saúde. As quantidades de calorias podem variar, dependendo do restaurante.
O que encomendar
Em um menu de comida chinesa, a lista do que você deve pedir é muito menor do que as opções que você deve evitar. Os pratos da primeira lista incluem uma sopa de won ton, com aproximadamente 100 calorias, de acordo com o Shape.com. A sopa à base de caldo também pode ajudar a evitar a ingestão excessiva de seu prato principal com mais calorias. Se o seu restaurante chinês favorito tem uma seção leve e saudável no menu, faça o pedido a partir daí para evitar molhos salgados ou muito óleo. Caso contrário, procure proteínas magras, incluindo frutos do mar, frango, carne, porco e tofu - e peça sua proteína no vapor ou cozida. Um prato como o prazer de Buda, feito com tofu e legumes, pode ter até 200 calorias se você tiver uma porção pequena e cozida no vapor, ou pode chegar a cerca de 500 calorias ou mais se você tiver uma porção maior e frita. Se você não quiser que sua entrada seja fervida ou cozida no vapor, peça ao chef para fritá-la com menos óleo do que o normal, sugere a American Heart Association. Peça arroz integral em vez de branco, pois é mais rico em fibras. Se você só pode escolher entre arroz branco e frito, opte pelo primeiro - ou pule-o completamente.
Alimentos a evitar
Se um menu listar um prato como crocante, revestido, cozido duas vezes ou amassado, é uma boa indicação de que você deve evitá-lo. Mesmo os vegetais não são seguros, pois os restaurantes chineses geralmente fritam antes de fritar, disse o chef Brian Ray à Health.com. Alguns dos pratos chineses mais ofensivos para viagem - nutricionalmente falando - incluem lo mein, que pode conter mais de 900 calorias de carboidratos refinados; carne de laranja, um prato frito com molho açucarado que geralmente contém de 1.200 a 1.500 calorias; e porco mu shu, que possui cerca de 1.000 calorias por pedido - sem as panquecas tradicionais.
Natação em sódio
Mesmo quando você controla as calorias de um prato chinês, ainda enfrenta uma armadilha nutricional: o sódio. Por exemplo, um artigo da revista "Shape" de 2012 observa que o frango com molho de feijão preto é bastante baixo em calorias a 800 por pedido, mas contém 4.000 miligramas de sódio. Muitas vezes, os molhos são embalados com sódio, então peça molho ao lado. Condimentos também podem desempenhar um papel importante no teor de sódio; pule o molho de soja, que fornece mais de 1.000 miligramas por colher de sopa, enquanto o molho hoisin também é alto, em 250 miligramas por colher de sopa. A American Heart Association recomenda apontar para menos de 1.500 miligramas de sódio por dia.
Tamanhos
É fácil comer muitas calorias quando você pede comida chinesa, porque as porções são muito grandes. Não se esqueça que a comida chinesa - mesmo para viagem - costuma ser servida em estilo familiar - cada pedido é comida suficiente para duas a três pessoas. Divida uma entrada e um aperitivo com um amigo ou, se estiver jantando sozinho, economize metade da refeição para amanhã.
