As cenouras, juntamente com outros vegetais alaranjados e vermelhos, são uma fonte de vitamina A. A vitamina A é na verdade um grupo de compostos que suportam várias funções importantes do corpo, incluindo imunidade, visão e reprodução. Uma xícara de cenoura fornece grandes quantidades de vitamina A, excedendo em muito o valor diário.
Significado
A vitamina A é essencial para a capacidade da sua célula de se dividir e se reproduzir. Você precisa de vitamina A para ajudar a proteger a boa visão. A vitamina A também é intrínseca ao desenvolvimento fetal. Além desses papéis primários, a vitamina A desempenha um papel no crescimento e desenvolvimento adequados e na saúde imunológica. Uma deficiência de vitamina A pode levar à cegueira noturna, diarréia e problemas de pele. Altas doses de vitamina A podem causar toxicidade. Saber quanto a cenoura fornece vitamina A pode ajudá-lo a escapar dos extremos.
Tipos
A vitamina A está disponível em produtos animais e vegetais. O tipo encontrado na cenoura é chamado carotenóide da provitamina A. O corpo pode usar esse composto para formar retinol, um dos tipos de vitamina A encontrados em produtos de origem animal. Outras fontes de carotenóides incluem abóbora, batata doce, melão e pêssego.
Quantidade em Cenouras
Uma xícara de cenoura cozida fornece mais de 26.000 unidades internacionais de vitamina A. As cenouras cruas fornecem um pouco menos por xícara, pouco mais de 21.000 unidades internacionais. Unidades internacionais medem o efeito de um composto, e não o peso. A cenoura é uma fornecedora muito eficaz de vitamina A, dado que a mulher adulta média precisa de cerca de 2.300 unidades internacionais diariamente e o homem médio precisa de cerca de 3.000 unidades internacionais.
Considerações
Embora um copo de cenoura exceda as doses recomendadas de vitamina A, o tipo de vitamina A encontrado na cenoura não está associado a complicações de toxicidade. Embora comer muitas cenouras possa trazer uma tonalidade alaranjada à pele, não é provável que você sofra efeitos adversos à saúde como resultado. Consumir carotenóides pode ajudá-lo a evitar certas doenças, incluindo o câncer, mas a pesquisa é insuficiente para tirar uma conclusão direta.
