Solha é um peixe de água salgada com um sabor muito delicado. Como o sabor não é forte, o linguado não costuma ser muito temperado, a fim de evitar sobrecarregar o peixe. É frequentemente combinado com outros frutos do mar, como carne de caranguejo e lagosta, porque os sabores de cada um se complementam. Embora o linguado seja mais assado ou grelhado, ele também pode ser preparado na grelha. Ele oferece um desafio um pouco maior do que outros peixes, porque pode desmoronar facilmente em uma grelha e precisa ser cozido com cuidado, mas um pouco de preparação pode facilitar o processo de cozimento.
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio, cerca de 350 graus F.
Passo 2
Aplique qualquer tempero na solha, se desejado. Suco de limão, pimenta preta ou outras ervas são temperos comuns usados com este peixe.
etapa 3
Coloque a solha em uma grelha perfurada e cubra-a com papel alumínio. Se você não tiver uma chapa para grelhar, coloque a solha em três folhas de papel alumínio depois que a camada superior for untada com azeite de oliva.
Passo 4
Cozinhe na grelha por 35 a 40 minutos, ou até que o linguado atinja uma temperatura interna de 140 graus F. Remova da grelha e sirva.
Coisas que você precisa
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Temperos (opcional)
Grelha ou chapa de alumínio
Azeite
Gorjeta
O linguado se desfaz facilmente quando grelhado, por isso é importante ter cuidado ao grelhar o linguado. Além de usar uma chapa perfurada ou uma folha de alumínio, você deve evitar virar o peixe enquanto o grelha, pois pode desmoronar. Grelhar o peixe com a pele também ajudará a manter a carne unida.
