Um dos produtos lácteos mais versáteis, o cream cheese é usado para barrar, mergulhar e em receitas de sobremesas. Queijo creme com pouca gordura ou leve é uma maneira saudável de apreciar o sabor característico do queijo creme sem o alto teor de gordura e as calorias associadas. Se você ficar com falta de creme de queijo com pouca gordura, poderá preparar vários bons substitutos dos alimentos básicos da cozinha.
Queijo Creme Sem Gordura
Você pode substituir o creme de queijo sem gordura por creme com pouca gordura, embora o sabor não seja tão rico. Como a consistência da embalagem é igual à do creme de queijo com baixo teor de gordura, essa é uma boa alternativa ao usar o creme de queijo comum ou como uma camada sob outro alimento, como salmão defumado. No entanto, misturar queijo creme sem gordura com outros ingredientes para molhos e geadas resulta em uma mistura escorrendo que dificilmente será adequada.
Neufchatel
Neufchatel é um queijo macio e não amadurecido originário da França e agora também fabricado nos Estados Unidos. Feito de leite de vaca, tem um sabor delicado quando jovem, mas um sabor muito mais nítido e mais picante quando envelhecido. Neufchatel fresco tem sabor e textura muito semelhantes ao creme de queijo com baixo teor de gordura e pode ser usado de forma intercambiável nas receitas. O conteúdo de gordura de Neufchatel varia consideravelmente entre as marcas, portanto, leia com atenção o rótulo da embalagem para encontrar um com baixo teor de gordura.
Queijo tipo cottage
Em uma pitada, você pode usar queijo cottage com baixo teor de gordura como substituto do queijo creme com baixo teor de gordura. Escorra bem o queijo cottage e bata no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Como o queijo cottage é mais macio e suave do que o creme de queijo, essa substituição funciona melhor em receitas em que o creme de queijo é combinado com outros ingredientes, e não como uma pasta.
Ricota
A ricota parcialmente desnatada é outro queijo macio que pode substituir o creme de queijo nas receitas. Como no queijo cottage, escorra bem a ricota antes de bater suavemente, manualmente ou em um processador de alimentos ou liquidificador.
Queijo de Iogurte
Com algum planejamento prévio, o iogurte é um substituto saboroso para o cream cheese. Use iogurte natural e sem sabor, com baixo teor de gordura ou sem gordura. Forre um filtro com toalhas de papel e esvazie o iogurte no filtro; em seguida, coloque o filtro em uma tigela e leve à geladeira durante a noite. A maior parte do líquido escorrerá do iogurte e o resultado, chamado queijo iogurte, é cremoso e fácil de espalhar, como o queijo creme.
