O caju é um ingrediente popular em muitos tipos de culinária étnica e um lanche saudável para crianças e adultos. O cajueiro é nativo do nordeste do Brasil, de acordo com o site de Alimentos Mais Saudáveis do Mundo da Fundação George Mateljan. A castanha de caju é na verdade uma semente produzida pelo cajueiro. O caju não é cultivado nos Estados Unidos; eles são cultivados principalmente no Vietnã, Índia e Nigéria, de acordo com informações fornecidas pela Universidade da Geórgia.
Gorduras Saudáveis
De acordo com o site de alimentos mais saudáveis do mundo, o caju tem menos gordura do que outras nozes populares, como amendoins e nozes, e contém uma média de 16 gramas de gordura por 1/4 de xícara. A gordura contida nos cajus é composta principalmente por ácidos graxos insaturados, dos quais 75% são ácido oleico, o mesmo tipo de gordura monoinsaturada encontrada no azeite. Quando ingeridos com moderação, os alimentos que contêm gorduras monossaturadas, como o caju, podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol "ruim", ou LDL, e impedir o risco de derrame ou ataque cardíaco, de acordo com a American Heart Association.
Cobre
O cobre é uma parte essencial da sua dieta. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, o cobre é um antioxidante, o que significa que combate o efeito dos danos causados pelos radicais livres em seu corpo. O cobre também desempenha um papel na produção de hemoglobina, por isso pode potencialmente ajudar a combater doenças do sangue como a anemia. Ele também tem um papel importante na produção de melanina, que determina o pigmento na pele e no cabelo. Segundo o site de alimentos mais saudáveis do mundo, 1/4 de xícara de caju contém 38% da sua dose diária recomendada de cobre.
Magnésio
O caju é uma boa fonte para o importante nutriente ósseo magnésio. Metade da reserva de magnésio no corpo é encontrada nos ossos, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos do National Institutes of Health. O magnésio é necessário para a saúde óssea e o bom funcionamento dos músculos, nervos e sistema imunológico. Também ajuda a regular a pressão sanguínea. Segundo o site de alimentos mais saudáveis do mundo, 1/4 de xícara de caju contém 22, 3% da sua dose diária recomendada de magnésio.
Sabor
É fácil adicionar cajus a muitas receitas comuns para aumentar o sabor e adicionar crocância. Você pode adicionar cajus às frutas secas para fazer uma mistura de trilha ou adicionar um punhado de nozes para fritar com carne, camarão ou frango. A manteiga de caju também está se tornando um substituto popular da manteiga de amendoim e pode ser usada em sanduíches e em molhos e molhos caseiros.
