Além da água pura, o chá é a bebida mais popular do mundo. Com uma grande variedade de sabores, incluindo chá verde e chá de ervas, esta bebida comumente consumida é saudável e deliciosa. Mas antes de se sentar para tomar seu próximo copo, considere os prós e os contras do chá quente versus chá frio.
Gorjeta
O método de infusão a frio de infusão de chá pode maximizar os benefícios à saúde do chá.
Chá Quente vs Chá Frio
Se você bebe regularmente chá, é provável que prefira sua bebida a uma certa temperatura. Embora os benefícios para a saúde de beber chá quente e chá frio superem os negativos que possam ocorrer, algumas pesquisas mostram que a fermentação a frio por mais tempo pode ter mais benefícios à saúde do que embeber as folhas em água quente.
A maneira tradicional de fazer chá é fabricar as folhas em água quente a uma temperatura variando de 158 graus Fahrenheit a mais de 200 F, de acordo com um estudo de dezembro de 2015 no Journal of Food Science and Technology .
No entanto, os pesquisadores descobriram que é relatado que a maceração com água fria maximiza os benefícios para a saúde do chá, incluindo uma atividade antioxidante mais alta e um teor total de fenólicos e ácido gálico. Mas, infelizmente, para conseguir isso, você precisa permitir que o chá seja mais demorado.
Portanto, os pesquisadores decidiram testar uma breve etapa de infusão quente seguida de gelo em chás verdes, pretos e oolong. Eles analisaram o conteúdo de catequinas, xantinas e ácido gálico, poder antioxidante, fenólicos totais e análise de cores.
Eles descobriram que um curto passo de infusão a quente, seguido de gelo, mostrava propriedades semelhantes da infusão a frio na atividade antioxidante, resultado de métodos mais frios que impedem a degradação de moléculas bioativas causadas pela exposição a altas temperaturas. O que significa que você ainda pode colher os benefícios da infusão a frio sem esperar horas para o chá estar pronto para beber.
Outros benefícios do chá frio
Além de um maior poder antioxidante, a fermentação a frio também pode ser útil para pacientes com excesso de peso e com risco de complicações cardiovasculares. Um pequeno estudo de abril de 2018 publicado no Frontiers in Physiology analisou as respostas cardiovasculares, metabólicas e cutâneas de 23 indivíduos saudáveis que bebiam chá de erva-mate sem açúcar ingerido em temperatura baixa ou fria.
E o que descobriram foi que os indivíduos que tomavam chá de ervas com cafeína frio e sem açúcar experimentaram uma maior estimulação da termogênese e oxidação de gordura do que o chá quente. Além disso, o chá frio não causou um aumento no trabalho do débito cardíaco.
Isso pode ser útil para indivíduos obesos com hipertensão e outras complicações cardiovasculares que não podem usar drogas termogênicas. Os pesquisadores observaram que esses dados são preliminares e são necessárias mais experiências para determinar a eficácia do chá frio com cafeína sem açúcar para o controle de peso.
Por falar em cafeína, sua xícara favorita de chá verde ou preto geralmente vem com uma dose de cafeína. A Clínica Mayo relata que uma xícara de 8 onças de chá preto tem entre 25 a 48 miligramas de cafeína e uma xícara de 8 onças de chá verde tem 25 a 29 miligramas de cafeína.
Se você está tentando reduzir a cafeína, o estudo no Journal of Food Science and Technology diz que a cafeína no chá gelado versus chá quente é menor, mesmo quando se usa o mesmo chá nos dois métodos de fabricação de cerveja. Esta é uma ótima notícia para quem quer tomar chá verde ou preto sem os efeitos colaterais que costumam ocorrer com a cafeína.
