Para aquecer o pão, envolva-o em papel alumínio e aqueça por 10 a 15 minutos em um forno pré-aquecido a 350 graus. Para reaquecer palitos de pão, borrife-os com azeite antes de colocá-los no forno em uma assadeira.
Gorjeta
A maioria dos pães pode ser aquecida em um forno a 350 graus por 10 a 15 minutos. Embrulhe-os em papel alumínio primeiro.
Como reaquecer pão
Em entrevista ao LIVESTRONG.com, Gabby Geerts, RD do Green Chef , compartilhou dicas sobre como aquecer o pão no forno. "O primeiro passo é pré-aquecer o forno a 350 graus, porque uma temperatura mais alta queima o pão muito rapidamente", aconselha ela. Em seguida, embrulhe o pão em papel alumínio para evitar que a crosta queime. Coloque-o na grelha do forno e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Retire e sirva.
"Para reaquecer palitos de pão, o processo varia um pouco", afirma Geerts. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize as palitos de pão com azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira para forno. Aqueça no forno por 5 a 10 minutos e remova e sirva imediatamente.
Geerts oferece uma dica inovadora para manter o pão quente. "Coloque o arroz cru em um saco, toalha de cozinha ou meia limpa. No microondas, até ficar quente, cerca de 2 a 3 minutos. Coloque sob alguns guardanapos de pano em uma cesta e coloque os rolinhos por cima", observa ela. O arroz manterá o pão quente por aproximadamente 20 minutos.
Para reaquecer baguetes congelados, pré-aqueça o forno a 325 graus. "Coloque o pão no forno por 20 a 30 minutos ou até ficar macio e descongelado", diz Geerts.
Segredo do restaurante para pão quente
O LIVESTRONG.com também entrevistou Kac Young, Ph.D., ND, Chef da Heart Easy e autor do livro de receitas Heart Easy, o Guia do Amante de Alimentos para uma Alimentação Saudável do Coração . Ela conta como descobriu o segredo de saborear pão quente no vapor.
Young observa que, por três décadas, frequentou um restaurante em Studio City, Califórnia, chamado Stanley's. "Eles eram famosos por seu pão quente e, embora você nunca quisesse admitir, às vezes a escolha para o almoço girava em torno de quão bom e quente era o pão", diz ela. Young calcula que ela deve ter comido lá mais de 200 vezes.
"Um dia, procurei a garçonete por informações sobre como e por que o pão deles tinha uma massa tão deliciosa e grossa, enquanto ela permanecia macia e esponjosa por dentro. Ela não se separou facilmente das informações, mas depois de um tempo disse: ' O segredo é pegar a massa de fermento e colocá-la no forno por 1, 25 horas a 250 graus. A temperatura cozinha a crosta externa enquanto aquece suavemente o interior '', relembra Young.
Quando a equipe de garçons do restaurante cortava o pão, o vapor era liberado e chegava à mesa quente demais. "Ele se partiu como uma nuvem", lembra Young.
Dicas de armazenamento de pão
Assim como o método usado para aquecer o pão no forno pode fazer a diferença, o modo como ele é armazenado afeta a qualidade. De acordo com a Oregon State University (OSU), você pode armazenar pão em temperatura ambiente por apenas 2 a 4 dias.
Armazenar pão na geladeira pode ser útil e prejudicial. A refrigeração evita que o pão desenvolva mofo por mais tempo, mas também faz com que ele fique obsoleto mais rapidamente. O pão fica bom na geladeira por 1 ou 2 semanas.
Para preservar a qualidade dos assados, congele imediatamente a quantidade que você não espera consumir. Armazene-o em uma embalagem à prova de vapor e umidade. O pão cozido fica no freezer por 2 a 3 meses.
Pão e outros produtos de panificação podem ser consumidos com segurança por um tempo razoável após a data de validade. A data apenas permite ao supermercado saber quanto tempo mantê-lo disponível para compra, observa a OSU. Por outro lado, evite comer pão e outros alimentos após o prazo de validade.
