Massa integral ou trigo integral, como espaguete, é feita com farinha que contém todo o grão, germe, endosperma e farelo. A massa integral é rica em muitos nutrientes essenciais para a saúde humana e é rica em fibras alimentares, o que promove regularidade e pode ajudar a diminuir o colesterol e ajudar na prevenção do câncer.
Fornece energia
Macarrão integral é um alimento rico em carboidratos. Uma xícara de macarrão integral, cozida, fornece aproximadamente 37 gramas de carboidratos. De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA para o Departamento de Agricultura dos EUA, 45 a 65% das calorias que você consome devem vir de carboidratos, carboidratos particularmente complexos, como grãos integrais, vegetais e legumes. Macronutrientes, como carboidratos, são aqueles que você precisa diariamente em grandes quantidades. Os carboidratos são a fonte preferida de energia para os músculos, glóbulos vermelhos e sistema nervoso, de acordo com o Centro de Saúde McKinley da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign.
Rico em nutrientes
A massa de grãos integrais é rica em vitaminas e minerais B, como cobre, selênio, magnésio e manganês. Massas de farinha refinada ou branca, embora enriquecidas com vitaminas do complexo B, não são uma boa fonte de minerais. As vitaminas B são importantes para um sistema nervoso saudável e metabolismo energético. O cobre é necessário para formar tecido conjuntivo, células sanguíneas e promover a função dos sistemas nervoso, imunológico e cardiovascular. O selênio suporta o sistema imunológico e a função da glândula tireóide. O magnésio é essencial para regular a pressão sanguínea e construir ossos fortes e saudáveis, enquanto o manganês ajuda na formação óssea e no metabolismo de carboidratos e proteínas.
Benefícios da fibra
Grãos integrais são ricos em fibras alimentares, o que promove a saúde digestiva; ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue e colesterol no sangue; incentiva movimentos intestinais regulares e ajuda no controle de peso. A Escola de Saúde Pública de Harvard relata que grãos integrais, como massas integrais, contêm compostos chamados fitoestrógenos ou estrógenos vegetais. Essas substâncias podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer - principalmente em conjunto com os minerais encontrados em grãos integrais - como cobre, selênio, magnésio e manganês.
