Ter pressão alta aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames. Fumar, estar acima do peso, não se exercitar e ficar estressado podem aumentar a pressão arterial. O que você come também pode afetar sua pressão sanguínea, com alguns alimentos potencialmente diminuindo sua pressão arterial e outros, incluindo carne vermelha, potencialmente aumentando-a.
Carne vermelha e pressão arterial
Um estudo publicado no "British Medical Journal" em 2008 descobriu que a carne vermelha teve um efeito desfavorável na pressão sanguínea, embora o efeito fosse muito pequeno. Não são apenas as carnes vermelhas que podem aumentar sua pressão arterial - comer qualquer tipo de carne está associado a um aumento da incidência de pressão alta, de acordo com um estudo publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" em dezembro de 2005. Se você tem um risco aumentado de pressão alta, convém seguir uma dieta vegetariana, pois esse tipo de dieta está associado à pressão arterial mais baixa, observa um artigo publicado na "JAMA Internal Medicine" em abril de 2014.
Resultados conflitantes
Nem todos os estudos sobre carne vermelha mostraram um risco aumentado para pressão alta. Um estudo publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition" em abril de 2006 constatou que pessoas com pressão alta que substituíram alguns dos alimentos ricos em carboidratos que ingeriam com proteínas da carne vermelha magra sofreram reduções nos níveis de pressão arterial. Tanto o grupo controle quanto o grupo com mais proteínas consumiram quase a mesma quantidade de gordura.
As melhores opções
Se você tem pressão alta ou está tentando evitá-la, diminua a quantidade de gordura saturada que você recebe em sua dieta. A carne vermelha tende a ser rica em gordura saturada. Escolha carne vermelha muito magra, frango sem pele, peixe ou fontes de proteínas vegetarianas. As Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão, ou dieta DASH, recomenda comer não mais que seis porções de carne magra, peixe ou aves por dia. Você também precisa limitar o sal em sua dieta, o que significa evitar carnes processadas e curadas, muitas das quais com alto teor de sal. Os cortes mais magros de carne vermelha incluem bife de flanco e qualquer corte com lombo ou redondo em seus nomes, além de 95% de carne moída magra.
Métodos de preparação saudáveis
Quando você comer carne, corte qualquer gordura visível e prepare-a sem adição de gordura: assar, refogar, refogar, grelhar ou grelhar a carne. Sabor a sua carne com sucos de frutas, ervas e especiarias em vez de adicionar sal ou molhos ricos em sódio, como molho de soja, molho teriyaki, molho de pimenta, molho de bife, molho Worcestershire ou molho de churrasco.
