Cozinhar no vapor é uma maneira simples de cozinhar legumes, mantendo o sabor, a cor e os nutrientes sem adicionar gordura ou calorias. Embora os legumes cozidos no vapor não exijam molho para torná-los saborosos, um molho saboroso complementa o sabor e torna os vegetais ainda melhores. Sirva molhos ao lado de legumes cozidos no vapor para mergulhar ou regue o molho entre os legumes. Para um jantar especial, sirva legumes no vapor e uma seleção de molhos em pratos separados. Prepare molhos até um dia antes do tempo.
Molho de Vinagre
O molho de vinagre é um molho leve e fácil que fornece um toque asiático doce e picante aos legumes cozidos no vapor. Para fazer o molho de vinagre, comece com vinagre de arroz temperado e depois misture o açúcar, o ketchup, o molho de soja e o óleo de gergelim. Bata bem para misturar os ingredientes e sirva em uma tigela para mergulhar. Este tipo de molho funciona bem com muitos tipos de vegetais, como brócolis, couve-flor, aspargos e pimentões.
Molho de Mostarda Doce
Molho de mostarda doce fornece uma mistura de sabores doces e picantes para acentuar os sabores de legumes no vapor. Para fazer o molho, misture a mostarda Dijon e o xarope de bordo, depois misture o molho de soja e a pimenta preta moída na hora. Sirva o molho como acompanhamento de legumes cozidos no vapor, como cenoura, brócolis e couve-flor.
Molho de Iogurte
O molho de iogurte é um molho fresco e refrescante que fornece um sabor suave a ervas para legumes cozidos no vapor. Coloque o iogurte natural em uma tigela e misture o cominho, o curry em pó e o sal. Use iogurte desnatado ou regular. Você também pode usar iogurte grego, que fornece uma consistência rica e cremosa e sabor picante. Sirva o molho de iogurte em tigelas ao lado de legumes cozidos no vapor, como alcachofras e aspargos.
Molho de Cenoura e Pimenta
O molho de cenoura e pimenta acrescenta um sabor ardente aos legumes cozidos no vapor. Comece com suco de limão ou lima espremido e misture os pimentões picados, como Anaheim, habanero ou jalapeno, alho picado, cenoura ralada e uma pequena quantidade de açúcar. Sirva o molho de cenoura e pimenta para mergulhar ou regue com moderação sobre legumes no vapor, como batatas ou brócolis.
