Batatas fritas são uma indulgência ocasional doce e crocante que qualquer pessoa pode desfrutar sem culpa. Sim, a fritura de batata doce acrescenta calorias e gordura, mas ainda é rica em vitamina A e cozinhá-las significa que você controla o tipo de óleo usado e a quantidade de sal adicionada. A batata-doce frita não é difícil de fazer, mas exige um pouco de preparação. Também é uma boa idéia não pular a fase de imersão, porque remover um pouco do amido os torna mais leves e mais nítidos.
Passo 1
Lave as batatas doces em água fria. Corte as pontas e descasque as batatas com um descascador de legumes ou uma faca.
Passo 2
Corte a batata-doce longitudinalmente em formas de batata frita ou empurre-a através de uma fritadeira, se quiser que elas sejam mais uniformes.
etapa 3
Mergulhe as batatas fritas em água gelada enquanto enche a fritadeira até a metade da canola ou óleo vegetal e leve o calor até 375 graus Fahrenheit.
Passo 4
Escorra e seque completamente as fatias de batata doce. Qualquer água deixada sobre eles pode respingar quando você os adiciona ao óleo quente, portanto, seja cuidadoso.
Etapa 5
Coloque as batatas doces no óleo quente em pequenos lotes e deixe fritar até começarem a dourar, cerca de quatro a seis minutos.
Etapa 6
Coloque as batatas fritas em um prato forrado com uma toalha de papel e polvilhe-as com sal. Adicione pimenta em pó se você quiser um pouco mais.
Etapa 7
Continue fritando a batata-doce em pequenos lotes até que tudo esteja pronto. Sirva-os imediatamente, porque eles são melhores quando estão frescos e quentes.
Coisas que você precisa
-
Descascador de legumes
Faca ou cortador de batatas fritas
Prato raso
Água gelada
Toalhas de papel
Fritadeira
Canola ou óleo vegetal
Prato
Sal
Pimenta em pó (opcional)
Gorjeta
Sirva batatas fritas frescas com molho de queijo bleu com baixo teor de gordura, para um deleite doce e picante.
Atenção
Nunca use azeite em uma fritadeira, pois queima a uma temperatura mais baixa que a canola ou o óleo vegetal.
