O plano de dieta de South Beach envolve um processo trifásico no qual você se concentra em substituir gorduras não saudáveis por gorduras saudáveis, carboidratos "ruins" por carboidratos "bons" e adicionar proteína magra. A primeira fase é a mais restritiva. Durante a Fase 1, você limita certos carboidratos e visa consumir vegetais, feijões, nozes, laticínios com pouca gordura e óleos insaturados, como o azeite. Você evitará amidos, como massas, pães, biscoitos e alimentos açucarados.
