Os cocos constituem alimentos básicos em muitas cozinhas - incluindo várias cozinhas indiana e sul-americana - e sua ampla disponibilidade nos trópicos forneceu o sustento necessário para estabelecer rotas comerciais, de acordo com o Dr. Kenneth Olson, professor associado da Universidade de Washington. O coco ralado, feito triturando a carne de coco seco, ajuda a infundir sabor tropical em suas refeições. Também oferece valor nutricional que apóia a saúde dos tecidos.
Força do tecido conjuntivo
O coco seco fornece minerais necessários para manter os tecidos conjuntivos - um grupo de tecidos que inclui a pele, tendões, ligamentos, ossos e dentes - fortes. O tecido conjuntivo contém grandes quantidades de colágeno, fibras proteicas resistentes e resistentes que formam redes e mantêm o tecido unido. Tanto o cobre quanto o manganês apóiam a produção saudável de colágeno, mantendo os tecidos fortes. Uma onça de coco seco oferece 778 microgramas de manganês - 43% da ingestão diária recomendada para mulheres e 34% para homens - bem como 226 microgramas de cobre, ou um quarto da ingestão diária recomendada de cobre.
Suporte à função cerebral
O cobre no coco seco também mantém a saúde do seu cérebro. Ativa enzimas responsáveis pela produção de neurotransmissores - substâncias químicas usadas pelas células cerebrais para transmitir informações. Outras enzimas dependentes de cobre ajudam a produzir mielina, o revestimento adiposo que envolve cada célula nervosa e ajuda a célula a conduzir eletricidade. A gordura encontrada no coco seco também pode prevenir distúrbios neurológicos. Um estudo, publicado no "Journal of Alzheimer's Disease" em outubro de 2013, descobriu que o óleo de coco ajuda a proteger as células nervosas dos efeitos tóxicos das placas de proteínas, o que, de outra forma, direcionaria a progressão da doença de Alzheimer.
Outros benefícios
O coco seco oferece outros benefícios à saúde graças ao seu teor de ferro e fibra. Seu corpo usa fibras para controlar seus níveis de colesterol no sangue, e uma dieta rica em fibras combate o diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. O coco ralado oferece 4, 6 gramas de fibra por onça, 18% da ingestão diária recomendada para mulheres e 12% para homens. O ferro encontrado no coco ajuda a tornar o ATP - uma fonte de energia - e os glóbulos vermelhos necessários para o transporte de oxigênio. Uma onça de coco seco oferece 0, 94 miligramas de ferro - 12% e 5% da ingestão diária de ferro recomendada para homens e mulheres, respectivamente.
Considerações sobre saúde
Apesar do impressionante teor de nutrientes da noz, você deve consumir coco seco com moderação, pois é rico em gordura saturada. Cada porção contém 18, 3 gramas de gordura total, incluindo 16, 2 gramas de gordura saturada. Isso significa que apenas 30 gramas de coco contêm apenas três quartos do seu limite diário de gordura saturada, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias. O Dr. Walter Willett escreve na Harvard Health Publications que, embora o conteúdo de gordura dos cocos possa não ser tão prejudicial quanto a gordura saturada de outras fontes, você ainda deve limitar sua ingestão.
