A adição de beterraba à sua dieta não só pode alegrar o seu prato, como também pode melhorar sua saúde. Devido ao seu sabor terroso, que alguns descrevem como "sujeira", a beterraba pode ser um sabor adquirido. Porém, se você é "beterraba em equipe", desfrutará dos muitos benefícios para a saúde das beterrabas - mas eles apresentam alguns efeitos colaterais.
Gorjeta
A beterraba é rica em nutrientes e a maioria dos efeitos colaterais beneficia sua saúde, da proteção contra danos oxidativos à pressão arterial mais baixa. No entanto, a beterraba pode fazer com que a urina ou as fezes mudem de cor, o que não é prejudicial, e você pode tomar cuidado com a beterraba se tiver pedras nos rins de oxalato.
Nutrientes em beterraba
As beterrabas cultivadas com mais frequência (também conhecidas como beterrabas) são de uma cor vermelha ou roxa vibrante, mas algumas variedades podem ser amarelas ou ter listras vermelhas e brancas no interior. Suas cores profundas vêm de pigmentos chamados betalaínas , e essas cores são um indício de que esse vegetal de raiz está repleto de fitonutrientes poderosos. A beterraba fornece uma variedade de vitaminas, minerais e fibras, além de fitoquímicos que protegem as doenças.
Uma xícara de beterraba cozida fornece cerca de 3 gramas de proteína, 17 gramas de carboidratos e 3, 4 gramas de fibra. Eles são especialmente ricos em folato, bem como os minerais cobre, manganês e potássio. A beterraba também é comestível e uma boa fonte das vitaminas antioxidantes C e beta-caroteno, além da vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea saudável.
O maior bônus nutricional da beterraba vem de suas betalaínas. Beterraba contém uma vasta gama de compostos antioxidantes dentro da família betalain, e cada um é responsável por alguns dos benefícios para a saúde das beterrabas. Dois dos compostos de betalaína mais poderosos são a betanina e a betanidina .
Benefícios para a saúde de beterraba
A beterraba é considerada por muitos um alimento funcional, o que significa que tem a capacidade de promover uma melhor saúde e prevenir doenças. A beterraba pode reduzir o risco de doenças relacionadas à inflamação, como doenças cardíacas e câncer. Uma análise dos benefícios potenciais dos suplementos de beterraba e suco de beterraba, publicada na revista Nutrients, encontrou evidências de que as betalaínas no suco de beterraba podem reduzir a inflamação no corpo e proteger o DNA dos danos oxidativos. Além disso, os fitoquímicos presentes na beterraba ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis e mais flexíveis.
Além de seus compostos antioxidantes, a beterraba também contém nitrato, que é convertido em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo por todo o corpo e no cérebro. Pensa-se que comer beterraba ou beber suco de beterraba pode ajudar a preservar a saúde do cérebro e a função cognitiva à medida que envelhece.
Provavelmente, o benefício da beterraba para a saúde mais estudado é sua capacidade de reduzir a pressão arterial. Muitas pessoas bebem suco de beterraba como uma terapia complementar para tratar a hipertensão. Em uma metanálise publicada na revista Advances in Nutrition, os pesquisadores analisaram os benefícios da beterraba na pressão sanguínea. Eles descobriram que os benefícios das beterrabas à pressão sanguínea provêm dos nitratos, juntamente com outros fitoquímicos promotores da saúde, que agem independentemente dos nitratos.
Efeitos colaterais de comer beterraba
Para a maioria das pessoas, incluir mais beterraba na dieta é saudável e seguro - e efeitos colaterais como pressão arterial baixa ou proteção antioxidante são bons para você. É raro ter efeitos colaterais prejudiciais da beterraba, mas você deve estar ciente de que algumas pessoas têm alergia à beterraba. Como outras alergias a frutas e vegetais, uma alergia à beterraba é geralmente causada pela síndrome de alergia ao pólen alimentar. Isso geralmente é uma reação leve ao pólen das frutas e legumes, que são semelhantes aos pólens que causam a febre do feno.
Os sintomas de uma alergia à beterraba podem incluir vermelhidão, inchaço ou coceira na boca, língua ou garganta. Na maioria das pessoas, os sintomas são leves e esclarecem com facilidade, mas algumas pessoas podem ter uma reação mais grave, o que pode levar à anafilaxia.
Outro efeito colateral estranho e potencialmente assustador de comer beterraba é chamado beetúria . Os pigmentos vermelhos escuros nas beterrabas podem transformar a urina em vermelho ou rosa em cerca de 10 a 14% das pessoas, de acordo com o Medical News Today. Eles também podem transformar o seu banco em uma cor vermelho-preto escuro um ou dois dias depois de comê-los. Se você não associá-lo a comer beterraba, pode se preocupar em ter sangue nas fezes, mas essas condições não são prejudiciais ou permanentes.
Cuidado com pedras nos rins
Como as beterrabas são ricas em ácido oxálico, você deve evitá-las se estiver em uma dieta com pouco oxalato. Em algumas pessoas, comer alimentos ricos em oxalatos pode causar pedras nos rins, especialmente se você os comer em grandes quantidades.
Tomar suplementos de beterraba
Enquanto comer beterraba inteira é bom para você, muitas pessoas optam por obter os benefícios de saúde da beterraba tomando suplementos de beterraba. Na maioria das vezes, os suplementos de beterraba estão na forma de beterraba em pó. Você pode misturar isso com água ou outro suco de frutas ou vegetais para obter uma boa dose de antioxidantes, nitratos e outros compostos ativos da beterraba bebendo em vez de comê-los. Algumas mercearias e a maioria das lojas de produtos naturais trazem beterraba em pó. Você também pode comprar suco de beterraba preparado na maioria dos supermercados.
Os suplementos de beterraba são frequentemente tomados para ajudar a baixar a pressão arterial, mas também são usados por atletas ou praticantes de exercícios de alta intensidade, como corrida, corrida, natação ou ciclismo. Como os nitratos nas beterrabas ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, promovem a vasodilatação e aumentam o fluxo de oxigênio, eles podem ser úteis para melhorar a resistência.
Um estudo do Journal of the International Society of Sports Nutrition analisou 120 atletas treinados e guerreiros de fim de semana. Os resultados mostraram que a suplementação com suco de beterraba resultou em uma melhora significativa no desempenho durante atividades de alta intensidade. A bebida suplementar também melhorou a força muscular e reduziu a fadiga muscular associada a exercícios intensos.
Obtendo os maiores benefícios da beterraba
Para obter o máximo de benefícios à saúde ao comer beterraba, é importante tentar preservar seus nutrientes. Ao comprá-los, escolha beterrabas frescas e firmes e evite as que sejam macias, machucadas ou murchas. Você pode guardá-los na geladeira, mas tente usá-los dentro de três semanas. Certifique-se de não lavá-los até estar pronto para comê-los.
Beterrabas podem ser consumidas cruas ou cozidas, mas como os betalains quebram com a exposição ao calor, não cozinhe por muito tempo. Em vez disso, corte-os em pedaços pequenos e cozinhe-os no vapor rapidamente, por cerca de 15 minutos.
