Os ovos são usados no cozimento como um aglutinante para o restante dos ingredientes, para o fermento e para fornecer textura aos assados. Os cookies, em particular, têm melhor textura quando os ovos são incluídos. Mas os ovos são ricos em colesterol, por isso, se você deseja limitar sua ingestão de colesterol e ainda aproveitar suas sobremesas assadas, é possível assar bolos e biscoitos sem ovos usando uma variedade de substitutos de ovos.
Cheesecakes e brownies sem ovo
O cheesecake é uma sobremesa rica que pode ser menos engorda substituindo os ovos na receita. O tofu macio é um dos melhores substitutos de ovo quando você faz sobremesas densas, como bolos de queijo e brownies. O tofu de seda não altera o sabor da sobremesa pronta. Use ¼ xícara de tofu batido para substituir um ovo ou ½ xícara de tofu batido para substituir três ovos em uma receita densa de bolo ou cheesecake.
Bolos Eggless
Os ovos mantêm os ingredientes do bolo juntos, além de ajudá-los a crescer. No lugar dos ovos, você pode usar ½ banana média, amassada, para cada ovo da receita. Você também pode usar ¼ de xícara de purê de frutas, como molho de maçã, para cada ovo. Escolha uma receita de bolo que precise apenas de um ou dois ovos. As receitas que exigem mais de quatro ovos não serão mantidas quando você usar substitutos.
Pães Eggless
Muffins e bolinhos sem ovo
Muffins e biscoitos são itens de lanche que podem ser feitos sem ovos, substituindo os ovos por sementes de linho. Moa as sementes de linho em pó fino usando um processador de alimentos ou um moedor de café. Para cada ovo, adicione 1 colher de sopa. sementes de linho moídas para 3 colheres de sopa. de água morna. Bata ou bata a mistura até que fique pegajosa ou deixe a mistura por dois minutos para absorver o pó fino de linho. Misture as sementes de linhaça moídas e a água antes de adicionar a mistura ao restante dos ingredientes de biscoitos ou muffin.
