Quando você sofre de uma intoxicação alimentar, a última coisa que você quer fazer é comer, mas é importante manter-se hidratado. Depois que os sintomas de intoxicação alimentar desaparecem, você pode voltar a comer com a dieta BRAT, que exige alimentos leves e com poucas fibras.
Gorjeta
Sintomas de intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contaminados. Organismos infecciosos - incluindo bactérias, vírus e parasitas - ou suas toxinas são frequentemente os culpados.
Um artigo de fevereiro de 2019 publicado na revista Frontiers in Microbiology explica que a intoxicação alimentar geralmente é iniciada pelo grupo de bactérias Bacillus cereus. Os membros do grupo B. cereus causam cerca de 63.400 casos de doenças transmitidas por alimentos por ano apenas nos EUA.
A Clínica Mayo observa que os sintomas de intoxicação alimentar variam dependendo da fonte de contaminação. A maioria dos tipos de intoxicação alimentar causa um ou mais dos seguintes sinais e sintomas:
- Náusea
- Vômito
- Diarréia aquosa ou com sangue
- Dor abdominal e cãibras
- Febre
Seus sintomas geralmente começam poucas horas após a ingestão de alimentos contaminados. Eles também podem começar dias ou semanas depois. A doença causada por intoxicação alimentar geralmente dura de algumas horas a vários dias.
Organismos infecciosos ou suas toxinas podem contaminar os alimentos em qualquer ponto do processamento ou produção, mesmo durante o estágio de crescimento ou colheita. A contaminação pode ocorrer em casa se os alimentos forem manuseados ou cozidos incorretamente. A contaminação cruzada, ou a transferência de organismos prejudiciais de uma superfície para outra, também é uma causa de intoxicação alimentar.
Pratique a segurança alimentar em sua cozinha, não deixando alimentos fora por mais de duas horas em temperatura ambiente. Certifique-se de que as superfícies e os utensílios de cozinha sejam mantidos limpos ao preparar alimentos.
Tratamento de intoxicação alimentar
A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA descreve a maioria dos casos de intoxicação alimentar como aguda, o que significa que a intoxicação alimentar ocorre subitamente e dura por um curto período de tempo. A maioria das pessoas com doenças transmitidas por alimentos melhora sem tratamento, mas é importante substituir rapidamente líquidos e eletrólitos perdidos para evitar a desidratação. Em casos graves, você pode precisar de tratamento em um hospital.
Remédios para intoxicação alimentar em casa geralmente envolvem descanso e hidratação. Assim que sentir que está a caminho da recuperação de uma intoxicação alimentar, siga a dieta BRAT para acalmar seu sistema danificado.
A dieta BRAT significa bananas, arroz, molho de maçã e torradas. No entanto, você também pode consumir outros produtos, incluindo biscoitos, biscoitos, torradas e alimentos leves, em geral.
Como os alimentos BRAT são tipicamente pobres em fibras e suaves no estômago, eles tornam as fezes mais firmes. Além disso, as bananas são ricas em potássio e podem ajudar a substituir os nutrientes que seu corpo perdeu por causa de diarréia ou vômito.
Outra opção é usar probióticos, que são alimentos ou suplementos alimentares que contêm bactérias vivas. Esses microrganismos substituem ou aumentam as bactérias benéficas encontradas no trato gastrointestinal, de acordo com a Cleveland Clinic. Embora você queira evitar laticínios quando estiver se recuperando de intoxicação alimentar, iogurte ou kefir, uma bebida de leite fermentada, são aceitáveis porque contêm probióticos.
Em geral, se você tiver intoxicação alimentar, é melhor voltar gradualmente ao seu padrão alimentar normal. Comece comendo alimentos leves e, lentamente, introduza novos alimentos. Evite alimentos com alto teor de açúcar e gordura durante a recuperação de intoxicações alimentares. A fibra apóia a saúde do cólon e ajuda na digestão, mas também aumenta a frequência de movimentos intestinais. Por esse motivo, não é recomendado quando você está lidando com intoxicação alimentar.
