O coentro é uma erva de folhas rendadas usada para temperar alimentos e é popular nos pratos Tex-Mex em particular. O coentro se assemelha à salsa, mas tem um odor e um sabor muito mais picantes. Suas sementes são conhecidas como coentro e conferem um sabor diferente das folhas de coentro e não são usadas para temperar os mesmos tipos de pratos. Todas as partes da planta de coentro são comestíveis e estão disponíveis o ano todo. Uma alergia ao coentro é rara, mas acontece, e você pode ter uma maior probabilidade de desenvolver uma alergia ao coentro se for alérgico ao pólen de bétula.
Alergia de coentro
Uma alergia ao coentro é classificada como alergia alimentar. Comer um prato contendo coentro pode desencadear uma reação imune logo após a ingestão. Seu sistema imunológico pode confundir substâncias do coentro como anticorpos nocivos e liberar anticorpos, chamados IgE ou imunoglobulina E, que trabalham para neutralizar a ameaça percebida. A histamina também é liberada, responsável pela maioria dos sintomas de uma reação alérgica. A revista médica "Allergy" relata que a substância que causa uma reação alérgica ao coentro, ou sementes de coentro, é um tipo de proteína.
Síndrome de Alergia Oral
O coentro também pode causar um tipo de alergia conhecido como síndrome de alergia oral, também chamada alergia ao pólen alimentar. É causada pela reatividade cruzada entre certas proteínas de pólen de plantas e algumas frutas, vegetais, nozes e especiarias cruas. Se você tem alergia a certos tipos de pólen de plantas, também pode experimentar uma reação mais branda aos alimentos de espécies vegetais relacionadas. Por exemplo, se você é alérgico ao pólen de bétula, o Children's Hospital da Pensilvânia diz que você pode experimentar uma alergia oral a alguns alimentos, incluindo maçãs, pêssegos, cerejas, ameixas, aipo, batatas, pimentões, nozes, amêndoas, erva-doce e coentro. Os sintomas incluem formigamento ou inchaço da boca e garganta e irritação da gengiva. A síndrome da alergia oral ocorre porque as proteínas desses alimentos são estruturalmente semelhantes às proteínas causadoras de alergia no pólen de bétula e reconhecidas pelo organismo como alérgenos.
Sintomas de uma alergia de coentro
Os sintomas de uma alergia ao coentro são basicamente os mesmos que os de qualquer alergia alimentar. A reação experimentada pode variar de leve a fatal. MayoClinic.com afirma que a maioria das pessoas desenvolve sintomas alérgicos dentro de alguns minutos a duas horas depois de comer os alimentos alérgenos. Os sintomas leves incluem formigamento na boca e na língua, urticária e coceira. Os sintomas mais graves incluem inchaço da boca e lábios, dificuldade em respirar e chiado no peito, dor abdominal, náusea, vômito e tontura.
Choque anafilático
Embora extremamente raro, é possível ter uma reação anafilática ao coentro ou às sementes de coentro. O choque anafilático é uma reação alérgica com risco de vida que requer atenção médica imediata. Esse tipo de reação alérgica ocorre imediatamente, fazendo com que todos os tecidos do corpo liberem histamina. Os sintomas do choque anafilático incluem inchaço da face, cólicas abdominais, confusão, ansiedade, dificuldade em respirar e engolir, tosse, queda da pressão arterial, batimentos cardíacos irregulares, pulso rápido, desmaios, choque e perda de consciência. Essa é uma situação de emergência do 911 e, se não for tratada imediatamente, pode ser fatal.
