Embora inicialmente a mandioca, ou yuca, fosse originária da América do Sul, hoje as fazendas cultivam esse arbusto em todo o mundo, principalmente na África. Diferentes seções da yuca funcionam como fontes de alimento para seres humanos e animais, e também podem ser transformadas em produtos comerciais, como cola ou borracha. Para cozinhar uma folha de mandioca, você deve fervê-la. Na forma bruta, a folha é tóxica. Quando você ferve as folhas, o veneno é neutralizado e a mandioca é segura para comer.
Passo 1
Encha uma panela grande com água. Ligue o fogo alto e deixe a água ferver.
Passo 2
Lave bem as folhas de mandioca em água corrente.
etapa 3
Coloque as folhas de mandioca na água fervente e reduza o fogo para médio. Você pode cortar as folhas antes de ferver ou colocá-las na panela inteira. Tampe a panela e cozinhe as folhas por 10 minutos.
Passo 4
Escorra a água da panela e encha novamente. Adicione os legumes picados, a carne cozida e os temperos à água. Por exemplo, você pode adicionar cebolas picadas e peru cozido com 1 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. alho em pó e mexa. As folhas têm um sabor suave. Cozinhar com vegetais e carne temperará a planta.
Etapa 5
Coloque a panela de volta no fogão e leve a água para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver os ingredientes até que as folhas e os legumes da mandioca fiquem macios.
Coisas que você precisa
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Panela grande com tampa
Legumes picados, como cebola
Carne cozida, como peru
Sal
Pó de alho
Pimenta jalapeno
Pimenta caiena moída
Gorjeta
Para adicionar um sabor picante às suas folhas de mandioca, ferva-as com pimentão jalapeno ou pimenta caiena moída.
Folhas de mandioca são ricas em vitaminas A e C.
Atenção
Não tente comer folhas de mandioca até que cozinhem bem. As folhas cruas contêm ácido hidrociânico e são venenosas.
