A salga é uma maneira tradicional de preservar o peixe, e o arenque é frequentemente salgado porque estraga muito rapidamente. O arenque salgado é mais frequentemente associado à Escandinávia, onde o arenque é uma parte tradicional da dieta há séculos. Muitos cozinheiros domésticos nos Estados Unidos estão confusos sobre o que fazer com o arenque salgado, porque não estão familiarizados com o processo de salga, mas tudo o que você deve fazer é mergulhar o peixe em água fresca durante a noite e depois cozinhar o arenque no seu método preferido.
Arenque Salgado Salteado
Passo 1
Coloque o arenque salgado em uma tigela grande e cubra-o com 8 xícaras de água ou água suficiente para cobrir completamente o peixe. Cubra a tigela com filme plástico e coloque o arenque na geladeira durante a noite.
Passo 2
Remova os ossos do arenque com uma faca de desossar e remova a cabeça e a cauda do arenque. Divida o arenque em duas metades. Retire a pele e descarte-a.
etapa 3
Aqueça 3 colheres de sopa. azeite em uma frigideira em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho à panela e refogue o alho até começar a estourar.
Passo 4
Adicione o arenque e refogue os filés por três minutos de cada lado, ou até ficarem opacos e cozidos.
Etapa 5
Adicione a pimenta moída a gosto e decore com fatias de limão.
Arenque Frito
Passo 1
Coloque o arenque salgado em uma tigela grande e cubra-o com 8 xícaras de água ou água suficiente para cobrir completamente o peixe. Cubra a tigela com filme plástico e coloque o arenque na geladeira durante a noite.
Passo 2
Remova os ossos do arenque com uma faca de desossar e remova a cabeça e a cauda do arenque. Divida o arenque em duas metades. Retire a pele e descarte-a.
etapa 3
Aqueça 3 xícaras de azeite em uma frigideira em fogo alto até ficar muito quente, ou aproximadamente 375 graus Fahrenheit.
Passo 4
Mergulhe os filetes de arenque no leite e depois na farinha ou aveia temperada.
Etapa 5
Adicione o arenque à frigideira e frite o arenque de ambos os lados até que o revestimento da farinha ou aveia esteja crocante e marrom e o arenque esteja cozido. Sirva o arenque com salsa e uma fatia de limão.
Arenque Assado
Passo 1
Coloque o arenque salgado em uma tigela grande e cubra-o com 8 xícaras de água ou água suficiente para cobrir completamente o peixe. Cubra a tigela com filme plástico e coloque o arenque na geladeira durante a noite.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
etapa 3
Remova os ossos do arenque com uma faca de desossar e remova a cabeça e a cauda do arenque. Divida o arenque em duas metades. Retire a pele e descarte-a.
Passo 4
Regue o arenque em 3 colheres de sopa. azeite e coloque-o em uma assadeira. Asse o arenque por três minutos ou até que o arenque fique opaco o tempo todo.
Etapa 5
Retire o arenque do forno e adicione pimenta do reino a gosto. Decore com fatias de salsa e limão.
Coisas que você precisa
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3 colheres de sopa. azeite para refogar ou 3 xícaras para fritar
4 dentes de alho picados, opcional
Pimenta fresca a gosto
1 limão, cortado em fatias para decorar
1/4 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de farinha, opcional
2 xícaras de aveia temperada, opcional
1/4 de xícara de salsa picada
Tigela grande
Faca de desossar
Frigideira
Espátula
Assadeira
Escova de alinhamento
Gorjeta
O arenque de sal não requer tempero adicional com sal, porque mesmo depois de o arenque ser ensopado, ele mantém um acabamento salgado.
