As cerejas Acerola fornecem mais vitamina C do que todas as outras fontes alimentares, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. O suco de Acerola é uma fonte tão rica que o MedlinePlus adverte contra beber o suco se você também tomar suplementos de vitamina C. Se você os conhece como cerejas de acerola ou por um de seus outros nomes, como a cereja de Barbados e a cereja das Índias Ocidentais, é provável que você os encontre apenas como suplementos ou sucos, porque a fruta fresca é altamente perecível.
Noções básicas sobre cerejas Acerola
As acerolas sempre verdes prosperam nos climas quentes da América do Sul, América Central, Califórnia, Texas e Flórida. Os frutos da árvore amadurecem até um diâmetro de 0, 5 a 1 polegada e se transformam em cerejas vermelhas brilhantes. As cerejas deterioram-se rapidamente após serem colhidas, com mudanças desagradáveis perceptíveis dentro de 4 horas após a colheita. Eles fermentam rapidamente e se tornam inutilizáveis dentro de 3 a 5 dias. Quando congelados, eles tendem a desmoronar à medida que descongelam, sendo melhor utilizados em geléias, xaropes e sucos.
Baixa caloria e sem gordura
Uma porção de 1 xícara de cerejas cruas da acerola possui 31 calorias sem gordura, 7, 5 gramas de carboidratos totais e 1 grama de fibra. O Departamento de Agricultura dos EUA não informa o teor de açúcar das cerejas cruas de acerola. No entanto, uma porção de 1 xícara de suco de acerola cru contém 11 gramas de açúcar, portanto quase todos os 12 gramas do total de carboidratos provêm de açúcares naturais. Uma xícara de suco tem 56 calorias e retém quase 1 grama de fibra.
Melhor fonte de vitamina C
O suco de acerola fresco contém 13 vezes mais vitamina C do que uma porção igual de suco de laranja. Você receberá 1.644 miligramas de vitamina C de 1 xícara de frutas frescas e 3.872 miligramas de 1 xícara de suco. Esses valores excedem em muito a dose diária recomendada de 75 miligramas para mulheres e 90 miligramas para homens. É raro experimentar efeitos colaterais da ingestão excessiva de vitamina C, embora possam surgir problemas comuns como diarréia, náusea e cãibras, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos. Tomar grandes quantidades de suplementos pode aumentar o risco de desenvolver pedras nos rins. Para evitar possíveis problemas de saúde, os adultos não devem consumir mais de 2.000 miligramas por dia, adverte o Escritório de Suplementos Dietéticos.
Mais nutrientes
Desfrute de 1 xícara de suco de acerola e você ganhará 1.232 unidades internacionais de vitamina A, principalmente na forma de beta-caroteno. A mesma porção de frutas frescas tem cerca de metade dessa quantidade. O suco também é uma boa fonte de ferro, enquanto o suco e a fruta têm pequenas quantidades de potássio, magnésio e folato. Se você puder encontrar a fruta fresca, as cerejas de acerola contêm flavonóides, que têm qualidades antioxidantes. Infelizmente, a maioria dos flavonóides é perdida quando as cerejas são transformadas em suco, de acordo com um relatório publicado na edição de junho de 2009 do "Journal of Food Composition and Analysis".
