Nativo da América do Sul, o amendoim agora é cultivado em todo o mundo e constitui um item básico na dieta americana média. A maioria dos produtos de amendoim apresenta amendoim torrado, que tem um sabor mais rico que o amendoim cru, mas as variedades cruas estão disponíveis em grandes quantidades, em lojas de produtos naturais e em alguns supermercados. O rico perfil nutricional do amendoim cru apoia a saúde dos tecidos e alguns dos nutrientes encontrados no amendoim podem até combater doenças.
Fibra e proteína
Amendoim cru fornece fibra e proteína benéficas. Esses nutrientes não apenas o deixam cheio por mais tempo após a refeição, como também oferecem uma variedade de outros benefícios à saúde. A proteína suporta o sistema imunológico e fornece os aminoácidos necessários para o crescimento e a manutenção do tecido. A fibra ajuda a regular o açúcar no sangue e reduz o colesterol, e o consumo de alimentos ricos em fibras reduz o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Cada porção de 1 onça de amendoim cru possui 7, 3 gramas de proteína e 2, 4 gramas de fibra - 10% da ingestão de fibras recomendada para mulheres e 6% para homens, segundo o Instituto de Medicina.
Magnésio e Cobre
O amendoim cru também é uma adição saudável à sua dieta, graças ao seu teor de magnésio e cobre. O cobre desempenha um papel na função do sistema imunológico e também nutre e fortalece os ossos, enquanto o magnésio promove a função muscular da saúde e ajuda as células a produzir energia. Cada grama de amendoim cru fornece 48 miligramas de magnésio - 11% da ingestão diária recomendada para homens e 15% para mulheres - e 324 microgramas de cobre, ou 36% da ingestão diária recomendada, de acordo com o Institute of Medicine. Optar por amendoim cru garante que você consuma uma quantidade significativa de ambos os minerais - o amendoim torrado com óleo contém apenas 151 microgramas de cobre.
Vitamina E e Folato
O amendoim cru serve como uma excelente fonte de vitamina E e folato, ou vitamina B-9. Ambas as vitaminas desempenham papéis potenciais na prevenção de doenças - a vitamina E combate os radicais livres, que de outra forma contribuiriam para o câncer, enquanto o folato reduz os níveis de homocisteína - a alta homocisteína está associada a doenças cardiovasculares. A vitamina E também estimula o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e o folato apóia o crescimento de novas células. Cada porção de amendoim cru fornece 2, 4 miligramas de vitamina E e 68 microgramas de folato. Isso contribui com 16% para a ingestão diária de vitamina E e 17% para a ingestão diária recomendada de folato, de acordo com o Institute of Medicine. Os amendoins torrados com óleo, por outro lado, contêm apenas 34 microgramas de folato e 2 miligramas de vitamina E.
Consumindo mais amendoim cru
Aprecie o amendoim cru sozinho como lanche ou adicione-o às suas receitas favoritas. Um punhado de amendoins crus acrescenta trituração a saladas verdes e também funciona bem em saladas de grãos - experimente uma mistura de quinoa, cenoura ralada, sementes de gergelim, amendoim cru picado e um vinagrete de óleo de gergelim torrado para um prato saudável ou opção de almoço. Como alternativa, use amendoins picados para decorar suas sopas favoritas ou triture-as em um processador de alimentos para obter manteiga de amendoim crua e natural.
