A fabricação de cerveja e a infusão são parte integrante do mesmo processo. A fabricação de cerveja é o ato de fazer chá, enquanto a infusão é o processo envolvido. Preparar a xícara de chá perfeita exige que as folhas ou saquinhos de chá soltos sejam cuidadosamente embebidos em água fresca aquecida corretamente. Vários tipos de chá em tempos diferentes, e entender isso pode fazer a diferença entre beber uma xícara de chá sem graça e desfrutar de uma ótima xícara de chá.
Preparando a Taça Perfeita
A preparação de uma excelente xícara de chá depende de três componentes principais: folhas de chá frescas, água de alta qualidade e tempos de infusão corretos. A regra geral para preparar uma xícara de chá consiste em um saquinho de chá ou 1 colher de chá de chá de folhas soltas para cada 20 a 30 ml de água quente limpa. As exceções são delicados chás de ervas, brancos, amarelos e oolong, que geralmente requerem 2 colheres de chá de chá. Use água fresca, nascente ou filtrada e aqueça até ferver. Se você escolher um chá delicado para as folhas, como o chá branco ou verde, despeje a água antes de começar a ferver para evitar o processamento excessivo das folhas.
A arte de embeber
Embeber pode fazer ou quebrar uma xícara de chá e, para quem gosta de chá, embeber é uma forma de arte em si. A maceração começa quando a água aquecida é derramada sobre o saquinho de chá, o infusor, o coador de chá ou no bule de chá. O objetivo da infusão é infundir a água no chá. O excesso de maceração pode causar amargura, por isso é importante experimentar diferentes tipos de chás, saquinhos ou chás de folhas soltas e os tempos de maceração adequados para cada um.
Embeber à perfeição
Os chás mais saborosos, como o preto, o vermelho, as ervas e o oolong, podem ser mergulhados em água que ferveu completamente sem risco de excesso de processamento. Chás brancos e verdes são mais delicados e devem ser mergulhados em água que é aquecida até um pouco abaixo do ponto de ebulição. Os saquinhos de chá preto e o chá preto de folhas soltas podem demorar até cinco minutos. Os saquinhos de chá Oolong podem durar até cinco minutos, enquanto a variedade de folhas soltas pode durar até sete minutos. Chás de folhas soltas e saquinhos de chá vermelhos e ervas podem ser absorvidos por até sete minutos. Os saquinhos de chá brancos podem durar até um minuto e os chás de folhas soltas até três minutos. Os saquinhos de chá verde podem durar até três minutos e o chá de folhas soltas por até quatro minutos,
Chá de folhas soltas ou saquinhos de chá?
Especialistas e entusiastas do chá sugerem que o chá de folhas soltas é superior aos saquinhos de chá em frescura e qualidade, além de oferecer mais benefícios. Folhas de chá soltas e macias proporcionam melhor sabor e aroma, além de se estenderem ainda mais por mais xícaras do que o humilde saquinho de chá. Obviamente, a preferência pessoal substitui todas as regras e sugestões.
