Abóboras não são apenas para esculturas de Halloween ou para fazer uma torta do Dia de Ação de Graças. Este vegetal saudável é repleto de nutrientes que você pode desfrutar dos benefícios da abóbora em qualquer época do ano. Enquanto você pode usar abóbora para assar e cozinhar, certamente pode comê-la crua para colher os benefícios nutricionais.
Gorjeta
A abóbora é um vegetal saboroso rico em vitamina A. Embora as receitas de abóbora geralmente envolvam assar ou cozinhar esse item de comida, você pode comer abóbora crua.
Nutrição de abóbora crua
Abóbora crua é um alimento nutricionalmente denso. De acordo com o USDA FoodData Central, uma porção de 1 xícara produz apenas 30 calorias e 0, 12 gramas de gordura, 1, 16 gramas de proteína e 7, 54 gramas de carboidratos. O nutriente mais importante da abóbora é a vitamina A.
De fato, a mesma porção de 1 xícara possui 9.875 unidades internacionais, e as atividades equivalentes a retinol são 494. Isso fornece mais da metade do RAE, ou recomendações recomendadas de ingestão da extensão IFAS da Universidade da Flórida para homens e mulheres com idade superior a 14, que são 900 e 700 microgramas, respectivamente.
A abóbora também é uma boa fonte de potássio, um mineral que pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão.
Importância da vitamina A
A vitamina A é um nutriente essencial. Como antioxidante, ajuda a proteger as células contra danos à medida que envelhece. Também é essencial para a saúde ocular, pois ajuda a ver à noite. A vitamina A presente na abóbora também pode manter sua pele saudável e livre de ressecamento.
Além disso, a vitamina A pode naturalmente impulsionar seu sistema imunológico, tornando-o essencial na proteção contra gripes e resfriados durante todo o ano, de acordo com a Extensão IFAS da Universidade da Flórida.
Evite muita abóbora
A vitamina A é o destaque da oferta nutricional da abóbora. No entanto, consumir mais do que a quantidade recomendada por excesso de indulgência em alimentos ricos em vitamina A, como abóbora ou cenoura, pode ser imprudente, levando a uma condição chamada hipervitaminose A, conforme descrito pela Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
Tomar suplementos e multivitaminas contendo o nutriente também pode levar ao excesso de vitamina A. Com essa toxicidade da vitamina A, casos de curto prazo podem causar icterícia ou amarelecimento dos olhos e da pele.
As complicações mais graves incluem danos nos rins e fígado. O excesso de vitamina A pode ser um problema sério em bebês e crianças, porque pode atrasar o crescimento e o desenvolvimento normal.
Melhores maneiras de comer abóbora
A abóbora crua tem um sabor saudável e rico que o torna um bom lanche ou acompanhamento. Uma das melhores maneiras de comer abóbora é cortá-la em cubos, mas você também pode comer abóbora enlatada crua. No entanto, para não se cansar, você pode adicionar outros ingredientes sem sabotar seu valor nutricional.
Polvilhe canela para dar um sabor de sobremesa sem toda a gordura e açúcar. Você pode até adicionar linhaça para obter uma textura crocante. Além disso, não se esqueça das sementes de abóbora: esses tesouros comestíveis estão cheios de magnésio que ajuda a proteger as funções nervosas e musculares.
