Com toda a má impressão que as calorias e a gordura recebem, você pensaria que são coisas ruins. Embora seja verdade que muitas pessoas comem muito mais gordura e calorias do que o necessário, todos precisamos de uma certa quantidade de gordura e calorias para o crescimento e as atividades. Saber a diferença entre calorias e calorias da gordura o ajudará a fazer escolhas alimentares sábias.
O que é uma caloria?
Uma caloria é a unidade básica de medição de energia. A energia que você recebe dos alimentos e a energia que você gasta com o exercício são medidas em calorias. Você pode comer uma maçã e receber cerca de 55 calorias de energia, e pode caminhar cerca de 15 minutos e queimar 55 calorias.
Fontes de calorias
Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, as calorias provêm de três fontes gerais: carboidratos, proteínas e gorduras. Um grama de carboidratos tem quatro calorias. Um grama de proteína tem quatro calorias. Um grama de gordura tem nove calorias. A principal diferença entre calorias provenientes de gorduras e calorias das outras duas fontes é que a gordura é duas vezes mais densa em calorias.
O que são gorduras?
Gorduras também são conhecidas como lipídios; eles são nutrientes que seu corpo usa como blocos de construção de tecidos nervosos e hormônios. A gordura também pode ser usada como combustível pelo organismo. Quando uma pessoa come gordura que não é usada como blocos de construção ou combustível, ela é armazenada pelo organismo nas células adiposas. Do ponto de vista do seu corpo, está economizando para o futuro, planejando com antecedência um período em que a gordura possa não estar disponível.
Cálculo de calorias de gordura
A gordura tem o dobro de calorias por grama do que carboidratos ou proteínas. É por isso que alimentos com o mesmo tamanho de porção podem ter diferentes números de calorias. Meia xícara de sorvete de baunilha contém 178 calorias de três fontes: 2 gramas de proteína (2 x 4 = 8 calorias), 15, 5 gramas de carboidrato (15, 5 x 4 = 62 calorias) e 12 gramas de gordura (12 x 9 = 108 calorias). Um alimento rico em gordura tem mais calorias do que um alimento com proteínas ou carboidratos. Considere o mesmo tamanho de meia xícara de cenoura: 1 grama de proteína (1 x 4 = 4 calorias), 8 gramas de carboidrato (8 x 4 = 32 calorias) e 0 grama de gordura. Existem cerca de 36 calorias em meia xícara de cenoura.
A principal diferença
A diferença entre calorias gordurosas e outras calorias é mais significativa ao lidar com excesso de calorias, calorias que seu corpo não precisa usar imediatamente para obter energia. Uma caloria gorda pode ser armazenada como gordura pelo corpo mais facilmente do que um carboidrato ou uma proteína. Se você ingerir 100 calorias em excesso, além de carboidratos, seu corpo gastará cerca de 25% dessas calorias apenas para converter e armazenar o excesso de calorias. Isso significa que ele armazenará 75 calorias como gordura. Se você ingere 100 calorias em excesso de gordura, a gordura não precisa ser convertida antes de ser armazenada. Seu corpo usará cerca de três calorias das 100 para armazenar as outras 97 calorias de gordura como gordura.
