Os jarretes de presunto defumado consistem em pedaços de 2 a 3 polegadas da parte inferior das pernas traseiras de um porco e geralmente incluem não apenas a carne, mas ossos, gordura e outros tecidos. Os jarretes de presunto defumado conferem um sabor rico e defumado a pratos que requerem longos períodos de cozimento, como feijão e ensopados. Jarretes de presunto defumado cozidos com couve é um prato típico do sul. Se você não tem jarretes de presunto defumado, pode usar carne de porco salgada, baquetas de peru defumado ou presunto em cubos como alternativa.
Calorias
A 4 onças. porção de jarretes de presunto defumado contém 300 calorias. No entanto, os jarretes de presunto geralmente não são consumidos sozinhos; portanto, certifique-se de contabilizar todas as calorias em sua receita para o seu plano alimentar.
Gordo
A maioria das calorias em um 4-oz. O jarrete de presunto defumado vem de gordura - 72% das calorias. Cada porção contém 24 g de gordura, uma porção significativa das 44 a 78 g de gordura, ou 20 a 35% das calorias diárias recomendadas, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Consumir muita gordura regularmente pode resultar em ganho de peso e obesidade. Sete gramas de gordura em uma porção de jarretes de presunto defumado são gordura saturada - o tipo "ruim" de gordura - embora uma pesquisa publicada na edição de outubro de 2010 da revista médica "Lipids" observe que comer gorduras saturadas sozinho não é suficiente causar problemas médicos, como doença cardíaca coronária. Em vez disso, outros fatores de risco, incluindo genética e estilo de vida, em conjunto com a ingestão de gordura saturada determinam como seu corpo reage a esse tipo de gordura.
Proteínas e Carboidratos
O jarrete de presunto defumado é uma boa fonte de proteína, fornecendo 17 g por porção. A proteína serve como fonte secundária de combustível para o seu corpo e também desempenha outros papéis críticos em manter seu corpo funcionando bem. A proteína presente nos jarretes de presunto graxa seu sistema imunológico, por assim dizer, permitindo que ele funcione em níveis ideais. Também promove a produção muscular. Você também receberá 5 g de carboidratos, que servem a principal fonte de energia do seu corpo, em uma porção de jarretes de presunto defumado.
Considerações
Embora várias bactérias e parasitas estejam associados à carne de porco mal cozida, incluindo bactérias de mofo, triquinose e estafilococos, é improvável que isso ocorra nos jarretes de presunto defumado, pois esse alimento é geralmente muito bem cozido para matar esses contaminantes. Não coma jarretes de presunto defumado, a menos que estejam completamente cozidos. Além disso, os jarretes de presunto defumado contêm sódio suficiente para garantir o monitoramento do seu plano de dieta para ingestão; um 4 onças. porção tem 115 mg, ou 7, 6 por cento da quantidade diária recomendada de 1.500 mg.
