O frango frito saudável começa com peitos de frango desossados e sem pele. Em comparação com outras partes de frango, a carne de peito sem pele e desossada tem o menor número de calorias, gordura e colesterol. Quando combinado com outros ingredientes saudáveis, você pode fazer uma refeição saudável. A adição de vegetais frescos, temperos com baixo teor de sódio e óleos saudáveis pode não apenas beneficiar sua saúde, mas também agradar seu paladar.
Passo 1
Corte os peitos de frango em fatias transversais, com cerca de 5 cm de comprimento. Se você quiser o sabor adicional que uma marinada pode proporcionar, deixe marinar apenas por um curto período de tempo e limite os ingredientes ácidos que podem deixar seu frango mole. Você pode marinar o frango usando tantos ingredientes quanto quiser - experimente uma mistura de azeite e suco de limão para sabor tropical ou vinagre de vinho de arroz, alho e gengibre para um prato de inspiração asiática. Marinar o frango em um saco plástico de alimentos na geladeira por 30 minutos a cerca de duas horas antes de cozinhar.
Passo 2
Corte uma variedade de vegetais frescos e saudáveis. Considere cortar e adicionar de duas a três xícaras de legumes, como cenoura, pimentão verde ou vermelho, um tipo de repolho chamado bok choy, cebola verde, ervilhas e cogumelos. Para uma explosão adicional de sabor, adicione pedaços de abacaxi sem açúcar.
etapa 3
Frite usando apenas uma pequena quantidade de óleo, geralmente não mais do que 1 colher de sopa. As opções mais saudáveis são o azeite ou o óleo de canola.
Passo 4
Frite o frango e os legumes em alta temperatura e não cozinhe demais. Frite o frango por três a quatro minutos ou até que não esteja mais rosa. Retire da frigideira chinesa com uma pinça e adicione legumes que demoram mais para cozinhar, como cenoura e pimentão. Frite por 2 a 3 minutos, adicione legumes mais macios, como cogumelos e couve chinesa e refogue por mais um ou dois minutos. Por fim, adicione vegetais como ervilhas ou pedaços de abacaxi que só precisam ser aquecidos.
Etapa 5
Adicione um molho à fritada que use ingredientes com baixo teor de sódio. Você pode, por exemplo, criar um molho que inclua caldo de galinha com baixo teor de sódio e molho de soja e amido de milho como espessante. Se você quiser um pouco mais de entusiasmo, considere uma mistura de suco de abacaxi, molho de soja com baixo teor de sódio, vinagre de arroz, alho picado e gengibre. Misture os ingredientes do molho separadamente, adicione amido de milho e mexa para combinar antes de adicionar ao refogado como etapa final do cozimento. Aqueça o molho por cerca de um minuto e sirva sobre uma cama de marrom, em vez de arroz branco.
Coisas que você precisa
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Peitos de frango, sem ossos, sem pele
Faca
Taça de mistura
Azeite
Alho
Limonada
Vinagre de arroz
Gengibre
Amido de milho
Legumes
Saco de comida de plástico
Óleo de cozinha
Pinças de cozinha
