Antes da introdução do "MyPlate" em 2011, o USDA usou a Pirâmide Alimentar para ensinar aos americanos sobre alimentação saudável. A pirâmide não incluía um grupo de alimentos com mel, mas incluía a visualização de gorduras e açúcares como o ponto mais alto, indicando que eles devem ser usados com moderação em sua dieta.
Embora produzido naturalmente pelas abelhas, o mel é um adoçante que a pirâmide alimentar sugere limitar.
Gorjeta
O mel é considerado um açúcar adicionado quando se trata das diretrizes do USDA. Não é classificado como uma fruta ou vegetal. Embora tenha alguns benefícios de saúde em comparação com outros adoçantes, é rico em calorias e aumenta os níveis de açúcar no sangue.
Sobre a pirâmide alimentar
O Departamento de Agricultura dos EUA tem se concentrado em ajudar os americanos a fazer escolhas alimentares inteligentes desde 1916. A Pirâmide Alimentar foi introduzida em 1992 e aprimorada em 2005 para ser mais clara e fácil de usar para os leitores.
A idéia básica por trás da pirâmide é que você come principalmente alimentos da base da pirâmide, consistindo de pão, cereais, arroz e macarrão. A seguir, na pirâmide estão frutas e legumes, depois laticínios, além de carnes, aves, feijões secos e ovos. O topo da pirâmide são gorduras, óleos e doces.
Ao subir a pirâmide, você deve comer menos porções de cada grupo de alimentos. Por exemplo, as recomendações sobre a pirâmide são:
- Pão, arroz e cereais: seis a 11 porções diárias
- Frutas e legumes: duas a quatro porções de frutas e três a cinco de legumes
- Laticínios e carnes: duas a três porções de leite ou iogurte e o mesmo para carnes, ovos ou feijões
- Gorduras, óleos e doces: use com moderação
A Pirâmide Alimentar procurou ajudar as pessoas a alcançar uma dieta saudável e comer alimentos não saudáveis com moderação. Quando a pirâmide foi modificada em 2005, ela foi renomeada como "MyPyramid" e dividida verticalmente para melhor visualização.
: As 10 frutas e legumes mais saudáveis
A versão de 2005 do MyPyramid também adicionou uma banda separada para óleos e outra para atividade física. Recomendações óbvias para o açúcar caíram nesta nova encarnação da pirâmide, mas itens como mel e outros açúcares ainda eram incentivados a desempenhar um papel mínimo em uma dieta saudável.
O MyPlate foi introduzido nas Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos. A intenção desta versão das diretrizes alimentares é lembrar os americanos de se alimentar de maneira saudável, mas não foi projetado para fornecer mensagens específicas.
Onde o mel se encaixa?
O mel é feito por abelhas. É um líquido doce e natural que tem origem no néctar das flores, o que pode causar confusão sobre onde cai nos grupos de alimentos. Ele vem de uma fonte natural, mas não há grupo de alimentos para mel. O néctar coletado pelas abelhas é decomposto em açúcares simples por compostos na saliva das abelhas para serem armazenados dentro do favo de mel. O mel é um açúcar simples.
O mel pode assumir características diferentes, dependendo do néctar coletado pelas abelhas. Por exemplo, o premiado mel terapêutico, chamado mel Manuka, vem da Nova Zelândia e tem origem no néctar coletado das árvores Manuka. O mel produzido a partir do néctar da flor de laranjeira pode ter uma cor mais clara e um sabor ligeiramente diferente do produzido pelas flores silvestres.
O mel é comumente usado como uma alternativa ao açúcar de mesa branco. Adocica chá, assados e molhos. Uma colher de sopa de material pegajoso contém 64 calorias, 17 gramas de carboidratos - 16 gramas dos quais são glicose ou açúcar. As recomendações atuais do MyPlate não incluem uma seção especial para mel ou açúcares adicionados, mas sugerem que você pense neles ao elaborar sua dieta e limite a quantidade de açúcar que você consome.
A Academia de Nutrição e Dietética observa que o açúcar adicionado, a categoria na ponta da pirâmide alimentar, incorpora vários ingredientes diferentes. Estes incluem xarope de milho com alto teor de frutose, açúcar de cana e suco de cana evaporado. Xarope de bordo, xarope de arroz integral e - você adivinhou - mel também são considerados açúcar adicionado.
Mel não tem benefícios?
Às vezes, as pessoas percebem que o mel é "mais saudável" do que o açúcar de mesa. Os verdadeiros benefícios de saúde do mel dependem do processamento e da qualidade das flores das quais as abelhas colhem o pólen. O mel cru é frequentemente apresentado por seus benefícios à saúde. É uma versão que não foi pasteurizada, aquecida ou filtrada.
Uma pesquisa publicada na Pharmacognosy Research na edição de abril a junho de 2017 explica que os compostos do mel têm efeitos antimicrobianos, antioxidantes, anti-inflamatórios e anticâncer. O mel cru contém flavonóides e polifenóis, que atuam como antioxidantes para ajudar a evitar danos às células. Segundo o artigo, o mel pode ter efeitos protetores no tratamento de problemas de saúde, como diabetes, problemas gastrointestinais e complicações no sistema nervoso.
A Medicina Oxidativa e a Longevidade Celular publicaram novas pesquisas em fevereiro de 2018, mostrando que o mel pode até ter benefícios quando se trata de gerenciar diabetes e suas inúmeras complicações. Os benefícios permitem um melhor controle do estado hiperglicêmico (alto nível de açúcar no sangue), possivelmente limitando os efeitos negativos que os altos níveis de açúcar no sangue têm em seus órgãos.
Os pesquisadores observaram que não está claro exatamente como o mel deve ser usado nesse tratamento e que eles não podem fazer recomendações de dosagem ou efeitos a longo prazo.
Os nutrientes do mel, no entanto, são escassos quando comparados a alimentos mais nutritivos, como couve, cenoura e frutas. Sim, o mel pode ter benefícios à saúde, mas isso não garante que ele seja colocado na mesma categoria que vegetais categoricamente saudáveis, grãos integrais ou proteínas magras.
Os efeitos do açúcar adicionado
O açúcar adicionado não é o açúcar que ocorre naturalmente em frutas ou laticínios. O açúcar adicionado é o que você adiciona aos alimentos que criam um sabor mais doce - como xarope de frutas em iogurte, xarope de bordo em panquecas e pacotes de açúcar que você mexe no café. Segundo o USDA, o americano médio consome 270 calorias de açúcar adicionado todos os dias - o equivalente a 17 colheres de chá.
Quando você adiciona muito açúcar, incluindo mel, à sua dieta, aumenta a ingestão de calorias, aumentando o risco de ganho de peso. Quando você come muito açúcar, é difícil obter todos os nutrientes necessários sem ingerir muitas calorias. Açúcares adicionados, de acordo com o USDA, incluem mel. Açúcares adicionados podem substituir os alimentos com muitos nutrientes valiosos.
Reduza o mel reduzindo gradualmente a quantidade que você adiciona às suas refeições. Por exemplo:
- Coma panquecas ou waffles com frutas frescas, em vez de adicionar mel.
- Pule a adição de mel ao chá gelado ou quente.
- Escolha frutas frescas e simples que são naturalmente doces quando você quer um presente.
: 10 alimentos que você não percebe são embalados com açúcar
As diretrizes MyPlate e MyPyramid não proíbem adição de açúcar ou mel; eles apenas incentivam você a tomar cuidado com o seu consumo e faz com que doces com mel e outros açúcares sejam uma comida ocasional.
