O óleo de canola é um dos muitos óleos de cozinha que podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados. De cor clara, possui um ponto médio de fumaça, tornando-o uma opção melhor para cozinhar do que o azeite, que tem um ponto baixo de fumaça. Este óleo, originalmente da planta de colza, foi cruzado para criar a planta de canola. O único ingrediente no óleo de canola é a canola, por si só. Mas é composto de certas gorduras, vitaminas e outros nutrientes que indicam que a canola pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração.
Gordura monoinsaturada
Um dos componentes básicos do óleo de canola é a gordura monoinsaturada. Esse tipo de gordura compõe a maior parte da gordura encontrada no óleo de canola e está ligada a uma diminuição da inflamação no corpo, de acordo com Christopher P. Cannon em seu livro, "O Guia Completo do Idiota para a Dieta Anti-Inflamação. " As gorduras monoinsaturadas também estão ligadas a níveis reduzidos de colesterol, menor risco de doenças cardíacas e perda de peso.
Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6
O óleo de canola também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Deborah A. Klein, em seu livro "Os 200 superalimentos que salvarão sua vida", afirma que a canola é composta por cerca de 23% de ômega-6 e 10 a 15% de ômega-3. Óleo com mais ômega-6 do que ômega-3 tende a ser melhor para cozinhar, já que o ômega-3 é altamente suscetível a danos causados pelo calor, e o ômega-6 é mais estável. Ambos são uma parte importante da dieta.
Vitamina E
O óleo de canola também contém níveis relativamente altos de vitamina E. Em seu livro "Vitamins and Minerals Demystified", o autor Steve Blake observa que o óleo de canola contém 21 mg de vitamina E por 100 g, tornando-o um dos principais óleos dessa vitamina. A vitamina E é importante para muitos processos corporais, inclusive ajudando a coagular o sangue, curando cortes e contusões e agindo como antioxidante, combatendo os radicais livres dos alimentos e do meio ambiente.
Ácido erúcico
O óleo de canola também contém ácido erúcico, mas não a grande quantidade contida na planta de colza original. Embora Cannon note que o ácido erúcico é o ingrediente "mágico" do óleo de Lorenzo, que foi o tema de um filme sobre a cura de uma doença genética, esse ácido pode realmente ser tóxico em grandes quantidades, de acordo com o MayoClinic.com. A quantidade encontrada no óleo de canola é baixa e não é considerada prejudicial aos seres humanos.
