Muitas pessoas optam por seguir uma dieta vegetariana por razões de saúde, e muitas escolhem uma por razões morais. Dietas vegetarianas variam nos detalhes, com algumas permitindo leite ou ovos, ou leite e ovos, ou nenhum produto de origem animal. A única coisa que é igual em todas as dietas vegetarianas é a exclusão de carne. Quando a carne é retirada completamente da dieta, você deve encontrar uma maneira de substituir nutrientes específicos que somente produtos de origem animal podem fornecer. Às vezes, fontes vegetais estão disponíveis, mas muitas vezes um vegetariano precisa tomar suplementos para obter as quantidades adequadas. Consulte o seu médico antes de suplementar qualquer nutriente alimentar.
Proteína
A proteína é talvez o motivo mais conhecido para comer carne. As fontes vegetais de proteína são incompletas por si mesmas, o que significa que elas não contêm todos os aminoácidos essenciais. Quem não come carne deve combinar proteínas vegetais e amido, como feijão e arroz, ou suplementar para obter o perfil completo. Pós de proteína, como soro de leite, soja e cânhamo são boas opções para adicionar qualidade e proteína completa, se você não estiver recebendo o suficiente.
Ferro
Fígado de carne vermelha e gemas de ovos são boas fontes de ferro do reino animal. O ferro é responsável por transportar oxigênio através da corrente sanguínea para todas as células do corpo. A deficiência de ferro é conhecida como anemia e causa fadiga devido aos baixos níveis de oxigênio no sangue. Peça ao seu médico para testar seus níveis de ferro antes de suplementar com ferro.
Vitamina b12
A vitamina B12 faz parte do complexo B de vitaminas e só está disponível naturalmente em produtos de origem animal. Você pode obter vitamina B12 se comer ovos e beber leite, mas para os veganos geralmente é necessário suplementar. A vitamina B12 auxilia no seu metabolismo e ajuda o corpo a produzir glóbulos vermelhos.
Zinco
O zinco é um mineral essencial encontrado em todas as células do seu corpo, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. O zinco é encontrado na carne vermelha, peixe, frango e ostras e ajuda na divisão celular, na formação de proteínas no corpo, na saúde imunológica e reprodutiva, no paladar, na visão, no olfato, na coagulação do sangue, na função da insulina e da tireóide. O zinco também é encontrado em fontes vegetais, como legumes, verduras cozidas, cogumelos e abóboras. O zinco à base de plantas é menos absorvido pelo corpo do que pela carne, então os vegetarianos podem querer suplementar para manter os níveis elevados.
Omega 3s
Os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para a saúde cardiovascular, função ocular e cerebral. Comedores de não carne podem obter ômega-3 de sementes de linhaça, nozes e abacate, mas as versões de ômega-3 à base de plantas se convertem no que os seres humanos precisam ineficientemente, de acordo com o MayoClinic.com. O ômega-3 é encontrado principalmente em peixes oleosos, como cavala, arenque, sardinha e salmão; portanto, os vegetarianos precisam tomar um suplemento de óleo de peixe ou se contentar com fontes vegetais, incluindo suplementos de óleo de linhaça, de ômega-3.
