Você pode não conseguir adicionar açúcar de mesa ao seu café com uma dieta pobre em carboidratos, mas os substitutos do açúcar são permitidos desde que você conte os carboidratos. Porém, nem todas as dietas populares com pouco carboidrato recomendam o aspartame, embora isso possa ter mais a ver com as preocupações de segurança com o substituto do açúcar do que com a maneira como isso afeta sua capacidade de perder peso. Se você deseja usar um substituto do açúcar em seu plano de baixo teor de carboidratos, consulte um nutricionista registrado para ajudá-lo a decidir qual deles pode funcionar melhor.
Dieta com baixo teor de carboidratos e adoçantes artificiais
Embora não exista uma definição definida para uma dieta baixa em carboidratos, a limitação de carboidratos de 50 a 150 gramas por dia é considerada baixa em carboidratos pela maioria dos profissionais, de acordo com um artigo de 2007 publicado no American Journal of Clinical Nutrition. A maioria dos planos restringe você a 20 a 50 gramas para começar, no entanto, e adiciona carboidratos depois de perder peso.
Todo carb conta quando você está restrito, especialmente durante os estágios iniciais. O açúcar tem 4 gramas de carboidratos por colher de chá e não oferece valor nutricional. A maioria dos planos de baixo teor de carboidratos recomenda que a maior parte dos carboidratos seja proveniente de vegetais ricos em nutrientes e com baixo teor de carboidratos, como endívia, aspargo, espinafre e brócolis, para que você obtenha as vitaminas e minerais que seu corpo precisa sem todos os carboidratos. Adoçantes artificiais, como o aspartame, podem fazer parte do seu plano, mas devem ter 1 grama de carboidratos líquidos ou menos por porção. O termo "carboidratos líquidos" refere-se aos carboidratos que afetam o açúcar no sangue. Você estima carboidratos líquidos subtraindo gramas de fibra ou álcool açucarado de gramas do total de carboidratos. A maioria dos planos de dieta com pouco carboidrato conta carboidratos líquidos, não totais.
Sobre o aspartame
Você pode conhecer melhor o aspartame pelas marcas Equal ou Nutrasweet. Feito com os aminoácidos fenilalanina e ácido aspártico, o aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar e possui apenas 1 grama de carboidratos líquidos por pacote. Além de usar os pacotes para adoçar seu café e chá, você também pode encontrar o adoçante artificial em bebidas dietéticas, chicletes sem açúcar e doces de baixa caloria.
Embora o aspartame seja considerado seguro, há preocupações de que ele possa causar câncer. A pesquisa disponível não parece indicar uma ligação direta entre aspartame e câncer, de acordo com a American Cancer Society. Algumas pessoas também reclamam que isso causa vários sintomas, incluindo dores de cabeça, problemas digestivos e alterações de humor, mas também não há evidências definitivas disso, de acordo com a sociedade do câncer. Evite o aspartame se parecer causar efeitos negativos.
Qualquer pessoa com fenilcetonúria ou PKU - um distúrbio genético raro que impede o organismo de quebrar a fenilalanina, um aminoácido - deve evitar o aspartame e qualquer alimento que contenha o adoçante. Quando a fenilalanina se acumula no sangue, impede que substâncias químicas essenciais cheguem ao cérebro, o que afeta a saúde e o desenvolvimento do cérebro, especialmente em crianças.
Aspartame, apetite e ganho de peso
Embora o aspartame seja seguro e com poucos carboidratos, ele pode aumentar seu apetite, de acordo com um estudo de 2003 publicado em Fisiologia e Comportamento, que pode ser outro motivo pelo qual você pode evitá-lo em sua dieta pobre em carboidratos. Este estudo descobriu que a fenilanina no aspartame aumenta os hormônios que afetam o apetite.
O uso de alimentos adoçados com aspartame também pode levar ao ganho de peso. Um estudo com animais de 2013 publicado no Appetite descobriu que ratos que receberam iogurte adoçado com aspartame ganharam mais peso do que ratos que receberam iogurte adoçado com açúcar. Mas, embora esses estudos pareçam indicar que o aspartame pode não ser a melhor escolha se você estiver tentando perder peso, estudos em humanos são necessários para determinar se há uma associação entre o uso do aspartame e um aumento no apetite e no ganho de peso.
