Quantas vezes você ficou na frente do balcão de peixe do supermercado tentando descobrir qual peixe comprar que é bom para você e para o meio ambiente?
Tanto os peixes criados em viveiro como os capturados na natureza têm prós e contras. A chave é avaliar os pontos positivos e negativos e fazer escolhas educadas com as quais você possa conviver e alinhar-se com suas necessidades e valores de saúde.
Peixe selvagem
Peixes capturados na natureza são geralmente mais saudáveis, com menos contaminação por toxinas produzidas pelo homem, porque se alimentam de uma dieta natural de peixes e algas menores e entram em contato com menos bactérias e parasitas. A desvantagem é que muitos peixes selvagens maiores são ricos em mercúrio, e métodos de pesca inadequados podem prejudicar o habitat do oceano e resultar em sobrepesca.
O mercúrio é um metal tóxico que ocorre naturalmente e existe em baixos níveis no ar, na terra e na água que entra nos córregos, rios, lagos e oceanos, principalmente através da chuva e do escoamento das águas superficiais. É convertido por bactérias em metilmercúrio, uma forma perigosa para os seres humanos.
A única maneira de limitar o mercúrio de peixes capturados na natureza é evitar peixes maiores que tenham consumido peixes menores contendo mercúrio. Portanto, evite cavala, espadarte, espadim, atum rabilho e laranja áspera.
Peixe de criação
Os peixes criados em fazendas podem ter mais contaminação por produtos químicos industriais tóxicos, como PBCs (bifenilos policlorados) e dioxinas. Eles geralmente são criados em condições de lotação e contêm taxas mais altas de bactérias, pesticidas, corantes artificiais, antibióticos e parasitas. A boa notícia é que muitos peixes criados agora são cultivados de uma maneira que é melhor para o meio ambiente e mais saudável para nós.
Devido à crescente demanda por peixes e ao potencial de esgotamento de nossos oceanos, no futuro estaremos todos comendo mais peixes de criação. Agora, pouco mais da metade de nosso suprimento de peixe é cultivado e, até 2030, o Banco Mundial estima que quase dois terços dos frutos do mar serão criados em fazendas.
Com o incentivo do consumidor e das agências ambientais, espera-se que esses métodos mais saudáveis se tornem mais prevalentes. As melhores apostas são sistemas fechados que reciclam e tratam a água e não contaminam os habitats selvagens próximos.
Perguntas a fazer e coisas a procurar ao comprar peixe:
- De que país é o peixe? Alguns peixes são criados ou pescados de forma sustentável e são mais saudáveis em um país do que em outros. Procure a COOL (rotulagem do país de origem).
- Se selvagem, procure um rótulo do Marine Stewardship Council (MSC) ou um rótulo sustentável.
- Se cultivado, procure rótulos que incluam palavras como orgânico, cultivado com responsabilidade, certificado sustentável, cultivado com responsabilidade, certificado ASC ou melhores práticas de aquicultura certificadas .
- "Fraude de peixe" é uma coisa, o que significa que você pode não estar recebendo o peixe anunciado. Descubra o que são as bandeiras vermelhas.
- Quão saudável é o peixe com base no teor de gordura ômega-3, mercúrio e contaminantes?
Recomendações
Escolhas capturadas na natureza com alto teor de ômega-3 e baixo teor de mercúrio:
• Salmão selvagem (noroeste do Pacífico e Alasca)
• Alabote (Pacífico)
• Anchovas (Mar Adriático)
Sardinhas (Pacífico)
Cavala (Atlântico)
Escolhas capturadas na natureza não tão altas em gorduras ômega-3, mas ainda com pouco mercúrio:
• Camarão selvagem e camarão dos EUA (evite importar)
• Atum light enlatado e atum skipjack (contém um terço do mercúrio em comparação com o branco ou o atum voador)
• Vieiras do mar (EUA e Canadá)
Escolhas criadas pela fazenda que usam sistemas saudáveis:
• Tilápia dos EUA ou do Equador (evite importar de outros países)
• Carvão ártico (no mundo inteiro)
• Ostras (em todo o mundo)
• Mexilhões (no mundo inteiro)
• Amêijoas (em todo o mundo)
• Truta arco-íris (todos, EUA)
• Alabote (Atlântico)
• Salmão Coho (no mundo inteiro) *
• Vieiras (em todo o mundo)
Uma observação sobre o salmão: o salmão do Atlântico de criação (excluindo o salmão coho) geralmente é uma má escolha. Eles são mais ricos em gordura, calorias e gorduras ômega-6 inflamatórias por causa da dieta baseada em grãos com que são frequentemente alimentados. Porém, cada vez mais salmão sustentável cultivado nos EUA, Canadá e Dinamarca é criado em sistemas de recirculação da aquicultura, o que é muito mais saudável.
Portanto, a questão de que tipo de peixe comer e comprar não é tão simples quanto capturado na natureza ou criado na fazenda. Em nosso mundo de recursos cada vez menores e maior foco em alimentos saudáveis, fazer boas escolhas de frutos do mar pode ser complexo e desafiador. Mantenha-se informado sobre os últimos desenvolvimentos e compre com responsabilidade para si, sua família e o meio ambiente.
O que você acha?
Você come peixe de criação ou capturado na natureza? Quais são as suas razões para comer de qualquer tipo? Você acha importante escolher alimentos que sejam bons para você e para o meio ambiente? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber!
