A carne de veado, ou carne de veado, é conhecida por sua textura macia e macia para bifes e assados e seu sabor forte em espasmódicos e salsichas. Uma parte comumente esquecida do cervo, no entanto, são as costelas. Embora as costelas de veado não tenham tanta carne ou gordura em comparação com as costelas de porco ou bovina, elas ainda têm muito sabor. Devido ao menor teor de gordura, você deve alterar a maneira como cozinha as costelas de veado a partir do método tradicional de cozinhar costelas de porco ou de vaca.
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Passo 2
Corte as costelas em pedaços de 10 cm para porções únicas.
etapa 3
Apare qualquer excesso de gordura das costelas.
Passo 4
Grelhe as costelas por cerca de 8 a 10 minutos de um lado.
Etapa 5
Vire as costelas com uma pinça e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
Etapa 6
Aplique o molho barbecue com uma escova de alinhavo durante os 2 a 3 minutos finais do cozimento. Isso evita que o molho queime.
Coisas que você precisa
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Costelas de veado
Faca
Tábua de cortar
Molho de churrasco
Escova de alinhamento
Gorjeta
Você também pode refogar as costelas de veado como o primeiro passo do processo de cozimento e reduzir a temperatura do churrasco. Parboilize por 1 hora e grelhe em fogo médio-baixo.
