O colesterol é uma substância cerosa produzida pelo fígado que está presente em muitos alimentos, como ovos, carnes e laticínios. Segundo a American Heart Association, o colesterol LDL alto é um sério risco à saúde e um importante fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Mas mudanças simples na dieta podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Frutas e legumes contêm fitoesteróis, substâncias semelhantes ao colesterol, conhecidas por reduzir o colesterol sérico, de acordo com o site DietaryFiberFood.
Fibra solúvel
A escolha de frutas e vegetais ricos em fibras solúveis é útil para diminuir os níveis de LDL. A fibra solúvel encontrada nas frutas e legumes dificulta a absorção do colesterol no sistema. As melhores fontes de fibra solúvel em vegetais incluem ervilhas, abóbora, cenoura, milho, repolho, couve de Bruxelas e batata-doce. As melhores frutas desta lista incluem maçãs, peras, frutas cítricas, frutas, damascos, figos e ameixas.
Niacina
Comer produtos frescos ricos em niacina, também conhecida como vitamina B3, ajuda a diminuir a produção e aumentar a eliminação do colesterol, de acordo com o site de Alimentos Mais Saudáveis do Mundo. As melhores fontes de niacina incluem abacates e vegetais como aspargos, ervilhas, batatas, cogumelos, milho, alcachofra e feijão. Batata-doce, couve, brócolis, cenoura e pimenta verde também contêm quantidades significativas de niacina.
Vitamina C
Comer frutas e vegetais ricos em vitamina C ajuda a prevenir a oxidação do colesterol. Além de frutas cítricas, como laranjas e toranjas, existem outras frutas e vegetais ricos em vitamina C, incluindo goiaba, kiwi, amoras, pimentão vermelho, couve, couve de Bruxelas e brócolis. Outros produtos que contêm vitamina C incluem mangas, maracujá, abacaxi, morangos, folhas de amaranto, couve chinesa, acelga e abóbora.
Vitamina E
A vitamina E ajuda a impedir o crescimento de placas dos vasos sanguíneos e a oxidação do colesterol, um dos fatores que promovem o bloqueio das artérias, segundo o site de Alimentos Mais Saudáveis do Mundo. Muitos alimentos contêm vitamina E, mas algumas das melhores fontes incluem espinafre, acelga, abóbora, salsinha, batata e espirulina. Frutas que contêm vitamina E incluem amoras, mirtilos, amoras, cranberries, goiaba, kiwi, manga, nectarinas, mamão e pêssego.
