Apesar de ser venenoso, o ackee é a fruta nacional da Jamaica e a estrela dos populares pratos caseiros. Esta baga vermelha brilhante cresce em uma árvore que tem suas origens na África Ocidental. A Universidade Purdue observa que a fruta cresce em outras ilhas do Caribe, como o Haiti e as Bahamas. Também cresce na Flórida e na América do Sul. A Jamaica exporta as frutas para o Reino Unido, principalmente para consumo por expatriados que vivem no exterior.
Identificação
O nome científico do ackee é Blighia sapida e é um membro da família de plantas sapindaceae. Como a árvore viajou amplamente, em alguns lugares ela tem um nome diferente. Estes incluem maçã akee, cérebro vegetal, aki e variações em francês e espanhol. Os arils, ou casacos de sementes, têm um sabor levemente noz.
Recursos
As sementes dos frutos da árvore são venenosas e você não pode comer o aril polpado dentro da fruta até que ela amadureça. Uma vez que se abre naturalmente e os arils são expostos à luz solar, os arils não são mais venenosos.
Benefícios
A Organização Pan-Americana da Saúde, OPAS, diz que o ackee é uma boa fonte de ácidos esteárico, linoléico e palmítico. Esses ácidos graxos compõem 55% do total de ácidos graxos do ackee e fornecem uma fonte prontamente disponível de ácidos graxos na dieta jamaicana tradicional. Não possui gordura saturada ou colesterol. A 3, 5 onças. porção de ackee pesa 100 ge possui 151 calorias, com 9, 5 g de carboidratos e um teor de proteínas que varia de 2, 9 a 8, 9 g, de acordo com a Universidade da Flórida. A principal vitamina do ackee é a niacina, variando de 1, 1 ga 3, 9 mg. O Ackee possui 30 mg de vitamina C e traços de folacina, riboflavina e tiamina. Contém 270 mg de potássio, 98 mg de fósforo, 35 a 83 mg de cálcio e até 5 mg de ferro. Possui 1 mg de zinco juntamente com 240 mg de sódio.
Efeitos
O veneno nas sementes de ackee e arils sub-maduros causa vômitos seguidos de convulsões. Os efeitos colaterais podem resultar em coma e morte. A OPAS declara que os aminoácidos hipoglicina A e B fazem com que a fruta seja tóxica. O conteúdo de hipoglicina diminui após a luz solar atingir os arilos maduros.
Comer
Purdue afirma que as pessoas que comem iogurte frequentemente fervem os aris no leite ou na água salgada e depois refogam-na na manteiga. Na Jamaica, o bacalhau ackee e salgado é um prato popular para o café da manhã. Eles também são adicionados aos ensopados e são comidos com pratos de vegetais. Em alguns países, as pessoas curry ackee ou comem cru.
