Como o leite, o iogurte contém nutrientes importantes, como proteínas e cálcio. O iogurte tradicional é produzido adicionando duas culturas bacterianas ao leite para "fermentar" a lactose em ácido lático, criando um sabor azedo e ácido e consistência espessa. Se o iogurte é resfriado após a fermentação, as bactérias permanecem vivas e o produto pode ser rotulado como contendo culturas "vivas" ou "ativas", o que é bom para o seu intestino. Mas qual é o melhor iogurte? É tudo uma questão de verificar os fatos e ingredientes nutricionais. Ingredientes como pectina e goma de guar são geralmente um sinal de um produto de pior qualidade. Se você for com iogurte com sabor, verifique o teor de açúcar. Você deve evitar adoçantes como xarope de milho com alto teor de frutose e escolher orgânicos sempre que possível. Se orgânico não é uma opção, procure "sem hormônios" ou "alimentados com capim".
Como o leite, o iogurte contém nutrientes importantes, como proteínas e cálcio. O iogurte tradicional é produzido adicionando duas culturas bacterianas ao leite para "fermentar" a lactose em ácido lático, criando um sabor azedo e ácido e consistência espessa. Se o iogurte é resfriado após a fermentação, as bactérias permanecem vivas e o produto pode ser rotulado como contendo culturas "vivas" ou "ativas", o que é bom para o seu intestino. Mas qual é o melhor iogurte? É tudo uma questão de verificar os fatos e ingredientes nutricionais. Ingredientes como pectina e goma de guar são geralmente um sinal de um produto de pior qualidade. Se você for com iogurte com sabor, verifique o teor de açúcar. Você deve evitar adoçantes como xarope de milho com alto teor de frutose e escolher orgânicos sempre que possível. Se orgânico não é uma opção, procure "sem hormônios" ou "alimentados com capim".
1. Iogurte com Leite Integral
Embora as recomendações nutricionais atuais ainda direcionem os consumidores para produtos lácteos com baixo teor de gordura, estudos recentes estão começando a mostrar menos associação entre ingestão de gordura na dieta e doenças cardíacas. Em um estudo publicado em 2013 no Scandinavian Journal of Primary Health Care, de mais de 1.000 homens suecos com idades entre 40 e 60 anos, os pesquisadores descobriram que aqueles que consumiam leite, manteiga e creme com alto teor de gordura tinham uma probabilidade significativamente menor de se tornarem obesos durante um período de 12 anos em comparação com homens que nunca ou raramente ingeriram laticínios ricos em gordura. Outro estudo de 2013 no European Journal of Nutrition descobriu que, na maioria dos estudos, laticínios com alto teor de gordura estavam realmente associados a um menor risco de obesidade. Um grande benefício para a saúde do iogurte gordo é que raramente contém espessantes e aditivos usados em iogurtes com pouca e sem gordura. Uma porção de oito onças de iogurte natural com leite integral contém apenas 138 calorias e 11 gramas de açúcar e fornece 8 gramas de proteína, 275 miligramas de cálcio e 352 miligramas de potássio, além de boas quantidades de ácido fólico e vitamina A (bem como vitamina D se for feita com leite fortificado). O iogurte gordo contém 7 gramas de gordura, dos quais 5 gramas estão saturados. MARCAS RECOMENDADAS: Stonyfield (orgânico).
Embora as recomendações nutricionais atuais ainda direcionem os consumidores para produtos lácteos com baixo teor de gordura, estudos recentes estão começando a mostrar menos associação entre ingestão de gordura na dieta e doenças cardíacas. Em um estudo publicado em 2013 no Scandinavian Journal of Primary Health Care, de mais de 1.000 homens suecos com idades entre 40 e 60 anos, os pesquisadores descobriram que aqueles que consumiam leite, manteiga e creme com alto teor de gordura tinham uma probabilidade significativamente menor de se tornarem obesos durante um período de 12 anos em comparação com homens que nunca ou raramente ingeriram laticínios ricos em gordura. Outro estudo de 2013 no European Journal of Nutrition descobriu que, na maioria dos estudos, laticínios com alto teor de gordura estavam realmente associados a um menor risco de obesidade. Um grande benefício para a saúde do iogurte gordo é que raramente contém espessantes e aditivos usados em iogurtes com pouca e sem gordura. Uma porção de oito onças de iogurte natural com leite integral contém apenas 138 calorias e 11 gramas de açúcar e fornece 8 gramas de proteína, 275 miligramas de cálcio e 352 miligramas de potássio, além de boas quantidades de ácido fólico e vitamina A (bem como vitamina D se for feita com leite fortificado). O iogurte gordo contém 7 gramas de gordura, dos quais 5 gramas estão saturados. MARCAS RECOMENDADAS: Stonyfield (orgânico).
2. Iogurte Creamline
A linha de creme ou iogurte com cobertura de creme é semelhante ao iogurte com leite integral, exceto pelo fato de ser feito com leite não homogeneizado, o que resulta em uma "linha" que separa a parte aquosa do iogurte da parte mais espessa e cremosa. Você pode misturar a parte superior do creme com o restante do iogurte para obter uma consistência mais uniforme. O iogurte Creamline contém os mesmos nutrientes que o iogurte comum, incluindo cálcio e potássio, que faltam nas dietas de muitos americanos. As culturas bacterianas vivas encontradas na maioria dos iogurtes também estão presentes nos iogurtes creamline. Esses probióticos ajudam a repor as bactérias naturais no intestino após tratamentos com antibióticos, e essas bactérias "boas" ajudam a produzir algumas vitaminas B e vitamina K. MARCAS RECOMENDADAS: Maple Hill Creamery (orgânica, alimentada com capim, sem aditivos), Brown Cow (sem hormônios) e Clover Organics (orgânico, contém espessantes).
Ouça agora: o que toda mulher deve saber sobre autodefesa - de um especialista que esteve lá
Crédito: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesA linha de creme ou iogurte com cobertura de creme é semelhante ao iogurte com leite integral, exceto pelo fato de ser feito com leite não homogeneizado, o que resulta em uma "linha" que separa a parte aquosa do iogurte da parte mais espessa e cremosa. Você pode misturar a parte superior do creme com o restante do iogurte para obter uma consistência mais uniforme. O iogurte Creamline contém os mesmos nutrientes que o iogurte comum, incluindo cálcio e potássio, que faltam nas dietas de muitos americanos. As culturas bacterianas vivas encontradas na maioria dos iogurtes também estão presentes nos iogurtes creamline. Esses probióticos ajudam a repor as bactérias naturais no intestino após tratamentos com antibióticos, e essas bactérias "boas" ajudam a produzir algumas vitaminas B e vitamina K. MARCAS RECOMENDADAS: Maple Hill Creamery (orgânica, alimentada com capim, sem aditivos), Brown Cow (sem hormônios) e Clover Organics (orgânico, contém espessantes).
Ouça agora: o que toda mulher deve saber sobre autodefesa - de um especialista que esteve lá
3. Iogurte Grego
O iogurte grego é produzido peneirando o soro de leite líquido para fornecer um produto mais espesso e cremoso, com maior concentração de proteínas e menos lactose (açúcar). É necessário que os iogurtes gregos contenham um mínimo de 5, 6 por cento de proteína em comparação com 2, 7 por cento dos iogurtes sem tensão. Isso significa que os iogurtes gregos fornecem mais proteína e menos açúcar que o iogurte comum para a mesma quantidade de calorias. No entanto, o processo que cria o iogurte grego produz um subproduto chamado soro ácido, que é prejudicial ao meio ambiente - especificamente a vida aquática. Um iogurte típico de seis onças contém cinco a 10 gramas de proteína. Os iogurtes gregos e islandeses geralmente contêm até 20 gramas de proteína. O iogurte grego é produzido em variedades com gordura total, com pouca gordura e sem gordura, e algumas marcas possuem linhas orgânicas. Seja cauteloso ao revisar as listas de ingredientes. Alguns fabricantes "ignoram" a tradicional fase de peneiração e apenas adicionam amido e espessantes, como milho ou tapioca. Em um teste de 11 iogurtes de primeira linha do Consumer Reports, o Fage Total 2% e o Chobani Low-Fat foram classificados como "excelentes". MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico), Chobani (sem hormônios) e Voskos (sem hormônios).
Crédito: Stitchik / iStock / Getty ImagesO iogurte grego é produzido peneirando o soro de leite líquido para fornecer um produto mais espesso e cremoso, com maior concentração de proteínas e menos lactose (açúcar). É necessário que os iogurtes gregos contenham um mínimo de 5, 6 por cento de proteína em comparação com 2, 7 por cento dos iogurtes sem tensão. Isso significa que os iogurtes gregos fornecem mais proteína e menos açúcar que o iogurte comum para a mesma quantidade de calorias. No entanto, o processo que cria o iogurte grego produz um subproduto chamado soro ácido, que é prejudicial ao meio ambiente - especificamente a vida aquática. Um iogurte típico de seis onças contém cinco a 10 gramas de proteína. Os iogurtes gregos e islandeses geralmente contêm até 20 gramas de proteína. O iogurte grego é produzido em variedades com gordura total, com pouca gordura e sem gordura, e algumas marcas possuem linhas orgânicas. Seja cauteloso ao revisar as listas de ingredientes. Alguns fabricantes "ignoram" a tradicional fase de peneiração e apenas adicionam amido e espessantes, como milho ou tapioca. Em um teste de 11 iogurtes de primeira linha do Consumer Reports, o Fage Total 2% e o Chobani Low-Fat foram classificados como "excelentes". MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico), Chobani (sem hormônios) e Voskos (sem hormônios).
4. Iogurte de estilo europeu
Fabricantes de iogurte de estilo europeu o descrevem como sendo mais suave e cremoso em consistência em comparação com iogurtes comuns, mas ainda assim facilmente derramável. Essa consistência é alcançada através da incubação do iogurte em cubas grandes, e não em seus recipientes individuais. O iogurte de estilo europeu não é tenso, o que o distingue de outros estilos que grudam nos seus copos e têm menos água e um maior teor de proteínas. Os iogurtes de estilo europeu fornecem os mesmos nutrientes importantes que o leite - proteínas, cálcio e potássio - que têm sido associados à menor pressão sanguínea e menor risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. A pesquisa também indica que os adultos que comem iogurte têm menos probabilidade de estar acima do peso. Os iogurtes de estilo europeu raramente contêm espessantes ou aditivos: as listas de ingredientes para esses produtos geralmente são apenas culturas de leite e bactérias. MARCAS RECOMENDADAS: Straus Family Creamery e Trader Joe's.
Crédito: tashka2000 / iStock / Getty ImagesFabricantes de iogurte de estilo europeu o descrevem como sendo mais suave e cremoso em consistência em comparação com iogurtes comuns, mas ainda assim facilmente derramável. Essa consistência é alcançada através da incubação do iogurte em cubas grandes, e não em seus recipientes individuais. O iogurte de estilo europeu não é tenso, o que o distingue de outros estilos que grudam nos seus copos e têm menos água e um maior teor de proteínas. Os iogurtes de estilo europeu fornecem os mesmos nutrientes importantes que o leite - proteínas, cálcio e potássio - que têm sido associados à menor pressão sanguínea e menor risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. A pesquisa também indica que os adultos que comem iogurte têm menos probabilidade de estar acima do peso. Os iogurtes de estilo europeu raramente contêm espessantes ou aditivos: as listas de ingredientes para esses produtos geralmente são apenas culturas de leite e bactérias. MARCAS RECOMENDADAS: Straus Family Creamery e Trader Joe's.
5. Iogurte islandês
Skyr, ou iogurte islandês, é produzido pela incubação de leite desnatado ou desnatado com culturas vivas. O iogurte é então coado para se livrar do soro de leite e o produto final tem uma consistência espessa e cremosa semelhante ao iogurte grego. Os iogurtes islandeses são muito baixos em açúcar, ricos em proteínas e não contêm gordura. Variedades aromatizadas, como morango ou baunilha, contêm frutas e / ou adoçantes e, portanto, têm um teor mais alto de açúcar. Em geral, os iogurtes islandeses não contêm os ingredientes prejudiciais usados como espessantes e adoçantes (por exemplo, HFCS, gelatina) em iogurtes de qualidade inferior. MARCAS RECOMENDADAS: Smari (orgânico) e Siggi (sem hormônios).
Crédito: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr, ou iogurte islandês, é produzido pela incubação de leite desnatado ou desnatado com culturas vivas. O iogurte é então coado para se livrar do soro de leite e o produto final tem uma consistência espessa e cremosa semelhante ao iogurte grego. Os iogurtes islandeses são muito baixos em açúcar, ricos em proteínas e não contêm gordura. Variedades aromatizadas, como morango ou baunilha, contêm frutas e / ou adoçantes e, portanto, têm um teor mais alto de açúcar. Em geral, os iogurtes islandeses não contêm os ingredientes prejudiciais usados como espessantes e adoçantes (por exemplo, HFCS, gelatina) em iogurtes de qualidade inferior. MARCAS RECOMENDADAS: Smari (orgânico) e Siggi (sem hormônios).
6. Iogurtes com leite de cabra e ovelha
O iogurte pode ser feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas ou búfalos. Embora os iogurtes de leite de cabra e ovelha contenham um pouco de lactose, muitas pessoas que não toleram o iogurte produzido a partir do leite de vaca são capazes de comer essas variedades sem problemas. Esses iogurtes têm perfis nutricionais semelhantes aos do iogurte produzido a partir do leite de vaca, mas geralmente têm baixo teor de açúcar (4 gramas por recipiente de 15 a 30 gramas para variedades simples). Os diferentes sabores são causados por certos ácidos graxos de cadeia ramificada que estão presentes nas gorduras desses animais. Por esse motivo, você pode optar por iogurtes com sabor de cabra e leite de ovelha em vez de variedades simples. Pectinas e gengivas são comuns nesses tipos de iogurtes e podem ser difíceis de evitar. Escolha agentes corantes ou aromatizantes à base de frutas ou vegetais, como concentrado de suco de beterraba ou suco de repolho, sobre as vagas "cores e sabores naturais". MARCAS RECOMENDADAS: Old Chatham Sheepherding Company (ovelha), Capretta (cabra) e Bellwether Farms (ovelha).
Crédito: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesO iogurte pode ser feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas ou búfalos. Embora os iogurtes de leite de cabra e ovelha contenham um pouco de lactose, muitas pessoas que não toleram o iogurte produzido com leite de vaca são capazes de comer essas variedades sem problemas. Esses iogurtes têm perfis nutricionais semelhantes aos do iogurte produzido a partir do leite de vaca, mas geralmente têm baixo teor de açúcar (4 gramas por recipiente de 15 a 30 gramas para variedades simples). Os diferentes sabores são causados por certos ácidos graxos de cadeia ramificada que estão presentes nas gorduras desses animais. Por esse motivo, você pode optar por iogurtes com sabor de cabra e leite de ovelha em vez de variedades simples. Pectinas e gengivas são comuns nesses tipos de iogurtes e podem ser difíceis de evitar. Escolha agentes corantes ou aromatizantes à base de frutas ou vegetais, como concentrado de suco de beterraba ou suco de repolho, sobre as vagas "cores e sabores naturais". MARCAS RECOMENDADAS: Old Chatham Sheepherding Company (ovelha), Capretta (cabra) e Bellwether Farms (ovelha).
7. Iogurte de Soja
O iogurte de soja é feito a partir de leite de soja cultivado e não contém laticínios, por isso é adequado para pessoas com intolerância à lactose e para aqueles que seguem uma dieta vegana. As mesmas cepas bacterianas usadas para cultivar iogurtes à base de leite - L. acidophilus e S. thermophilus - são usadas em iogurtes à base de soja. O conteúdo de nutrientes dos iogurtes de soja é semelhante ao dos iogurtes lácteos, exceto que o conteúdo de gordura saturada dos iogurtes de soja é muito menor do que o dos iogurtes feitos com leite integral. As listas de ingredientes para iogurtes de soja não são tão simples quanto as de iogurtes lácteos de alta qualidade, e é quase impossível evitar aditivos. Mesmo variedades simples de iogurte de soja tendem a conter agentes espessantes, como amido de milho e podem conter sabores ou adoçantes naturais. Em vez disso, concentre-se no rótulo orgânico para garantir que a soja usada não seja geneticamente modificada. MARCAS RECOMENDADAS: Nancy (orgânica) e WholeSoy & Co (orgânica).
Crédito: post424 / iStock / Getty ImagesO iogurte de soja é feito a partir de leite de soja cultivado e não contém laticínios, por isso é adequado para pessoas com intolerância à lactose e para aqueles que seguem uma dieta vegana. As mesmas cepas bacterianas usadas para cultivar iogurtes à base de leite - L. acidophilus e S. thermophilus - são usadas em iogurtes à base de soja. O conteúdo de nutrientes dos iogurtes de soja é semelhante ao dos iogurtes lácteos, exceto que o conteúdo de gordura saturada dos iogurtes de soja é muito menor do que o dos iogurtes feitos com leite integral. As listas de ingredientes para iogurtes de soja não são tão simples quanto as de iogurtes lácteos de alta qualidade, e é quase impossível evitar aditivos. Mesmo variedades simples de iogurte de soja tendem a conter agentes espessantes, como amido de milho e podem conter sabores ou adoçantes naturais. Em vez disso, concentre-se no rótulo orgânico para garantir que a soja usada não seja geneticamente modificada. MARCAS RECOMENDADAS: Nancy (orgânica) e WholeSoy & Co (orgânica).
8. Iogurte com Leite de Amêndoa ou Coco
O leite de amêndoa ou coco cultivado produz um produto semelhante a iogurte sem leite, semelhante ao iogurte de soja, que é bom para pessoas com intolerância à lactose ou alergias e vegans a produtos lácteos. Esses iogurtes também estão disponíveis em formas de iogurte grego. Os nutrientes variam tremendamente entre as marcas, mas em geral eles têm menos proteínas e gorduras, quantidades semelhantes de cálcio e vitamina D (se fortificadas) e mais amido, fibras e carboidratos em geral do que os iogurtes lácteos. Como os iogurtes lácteos, esses produtos contêm bifidobactéria, cujos efeitos probióticos melhoram a saúde gastrointestinal e do sistema imunológico. A maioria das variedades contém vários agentes espessantes, aromatizantes e emulsificantes, incluindo pectina, gomas, algas, amido alimentar (amido de arroz ou tapioca) e vários outros ingredientes que definem a textura. Adoçantes, como xarope de cana evaporado ou seco (açúcar), provavelmente aparecerão em variedades com sabor e até sem sabor. MARCAS RECOMENDADAS: Almond Dream (não verificado OGM) e So Delicious Greek Cultured Amêndoa ou Leite de Coco (parcialmente orgânico e adicionam proteínas de ervilha e arroz para aumentar o conteúdo de proteína para 6 gramas).
Crédito: George Coppock / Getty ImagesO leite de amêndoa ou coco cultivado produz um produto semelhante a iogurte sem leite, semelhante ao iogurte de soja, que é bom para pessoas com intolerância à lactose ou alergias e vegans a produtos lácteos. Esses iogurtes também estão disponíveis em formas de iogurte grego. Os nutrientes variam tremendamente entre as marcas, mas em geral eles têm menos proteínas e gorduras, quantidades semelhantes de cálcio e vitamina D (se fortificadas) e mais amido, fibras e carboidratos em geral do que os iogurtes lácteos. Como os iogurtes lácteos, esses produtos contêm bifidobactéria, cujos efeitos probióticos melhoram a saúde gastrointestinal e do sistema imunológico. A maioria das variedades contém vários agentes espessantes, aromatizantes e emulsificantes, incluindo pectina, gomas, algas, amido alimentar (amido de arroz ou tapioca) e vários outros ingredientes que definem a textura. Adoçantes, como xarope de cana evaporado ou seco (açúcar), provavelmente aparecerão em variedades com sabor e até sem sabor. MARCAS RECOMENDADAS: Almond Dream (não verificado OGM) e So Delicious Greek Cultured Amêndoa ou Leite de Coco (parcialmente orgânico e adicionam proteínas de ervilha e arroz para aumentar o conteúdo de proteína para 6 gramas).
9. Iogurte sem lactose
O leite sem lactose é simplesmente iogurte de leite de vaca que foi tratado para quebrar a lactose, ou açúcar do leite, que irrita as pessoas com intolerância à lactose. O iogurte sem lactose é uma boa fonte de cálcio, proteína e probióticos para pessoas que não podem comer ou beber produtos lácteos. O perfil nutricional do iogurte sem lactose é semelhante ao dos iogurtes comuns, embora possa parecer um pouco mais doce. Os iogurtes sem lactose apresentam uma variedade de sabores, incluindo simples, baunilha e morango. A pectina é normalmente usada nas versões simples e as variedades aromatizadas contêm açúcar, gomas e sabores naturais. MARCAS RECOMENDADAS: Green Valley Organics.
Crédito: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesO leite sem lactose é simplesmente iogurte de leite de vaca que foi tratado para quebrar a lactose, ou açúcar do leite, que irrita as pessoas com intolerância à lactose. O iogurte sem lactose é uma boa fonte de cálcio, proteína e probióticos para pessoas que não podem comer ou beber produtos lácteos. O perfil nutricional do iogurte sem lactose é semelhante ao dos iogurtes comuns, embora possa parecer um pouco mais doce. Os iogurtes sem lactose apresentam uma variedade de sabores, incluindo simples, baunilha e morango. A pectina é normalmente usada nas versões simples e as variedades aromatizadas contêm açúcar, gomas e sabores naturais. MARCAS RECOMENDADAS: Green Valley Organics.
10. Iogurte com sabor ou frutado
Iogurte com sabor ou frutado pode ser um campo minado nutricional. Eles devem ser saudáveis porque contêm frutas, certo? Na realidade, a maior parte do sabor desses iogurtes é proveniente de adição de açúcar e adoçantes. Embora esses iogurtes geralmente tenham pouca gordura, você pode acabar comendo a mesma quantidade de calorias que uma versão com gordura total: os iogurtes com sabor ou frutados podem conter 44 gramas de açúcar por oito onças - ou seja, 176 calorias apenas com açúcar! Se você gosta de iogurte com sabor e pode pagar calorias extras, procure marcas que tenham listas curtas e fáceis de pronunciar: apenas leite, açúcar ou outros adoçantes naturais, como xarope de bordo ou mel, fruto de escolha e ativo culturas. Fique longe de qualquer coisa que contenha xarope de milho rico em frutose. DICA: Uma das melhores maneiras de obter um iogurte mais doce com menos calorias é misturar uma variedade simples e uma variedade adocicada - metade simples, meia baunilha. MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico), Stonyfield (orgânico), Whole Foods (orgânico) e Straus (orgânico, estilo europeu).
Crédito: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesIogurte com sabor ou frutado pode ser um campo minado nutricional. Eles devem ser saudáveis porque contêm frutas, certo? Na realidade, a maior parte do sabor desses iogurtes é proveniente de adição de açúcar e adoçantes. Embora esses iogurtes geralmente tenham pouca gordura, você pode acabar comendo a mesma quantidade de calorias que uma versão com gordura total: os iogurtes com sabor ou frutados podem conter 44 gramas de açúcar por oito onças - ou seja, 176 calorias apenas com açúcar! Se você gosta de iogurte aromatizado e pode pagar calorias extras, procure marcas que tenham listas curtas e fáceis de pronunciar: apenas leite, açúcar ou outros adoçantes naturais como xarope de bordo ou mel, fruto de escolha e ativo culturas. Fique longe de qualquer coisa que contenha xarope de milho rico em frutose. DICA: Uma das melhores maneiras de obter um iogurte mais doce com menos calorias é misturar uma variedade simples e uma variedade adocicada - metade simples, meia baunilha. MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico), Stonyfield (orgânico), Whole Foods (orgânico) e Straus (orgânico, estilo europeu).
11. Iogurtes desnatados e desnatados
Oito gramas de iogurte natural, com baixo ou sem gordura, contêm cerca de 530 miligramas de potássio, o que pode ajudar a diminuir a pressão sanguínea, combatendo os efeitos do sódio. O potássio na dieta também está associado a um risco reduzido de desenvolver cálculos renais e diminuição da perda óssea. Pouco mais de 50% dos americanos consomem a quantidade recomendada de potássio - 4.700 miligramas por dia - em sua dieta habitual. O iogurte com baixo teor de gordura contém entre 0, 5% e 3% de gordura, e o iogurte desnatado tem menos de 0, 5% de gordura. Infelizmente, a qualidade nutricional do iogurte pode ser reduzida se espessantes e adoçantes forem adicionados para substituir o sabor e a textura perdidos pela gordura removida. Ao escolher um iogurte com pouca ou pouca gordura, procure uma lista curta de ingredientes. Idealmente, deve conter leite desnatado ou desnatado e culturas bacterianas vivas. As versões com gordura reduzida podem conter outras porções de produtos lácteos, incluindo creme, soro de leite coalhado e leite desnatado, para obter texturas ideais: Esses ingredientes estão na lista "boa". A maioria das marcas contém pectina, uma substância natural encontrada entre as paredes celulares de frutas e vegetais que é usada para engrossar e emulsionar iogurtes com baixo teor de gordura. Embora a pectina não seja necessariamente "prejudicial à saúde", muitas variedades orgânicas de iogurte de alta qualidade alcançam a consistência desejada sem o uso de pectinas. MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico, contém leite e culturas bacterianas), Stonyfield (orgânico, contém leite, pectina e culturas vivas ativas), Dannon (contém leite, pectina e culturas vivas ativas).
Crédito: nensuria / iStock / Getty ImagesOito gramas de iogurte natural, com baixo ou sem gordura, contêm cerca de 530 miligramas de potássio, o que pode ajudar a diminuir a pressão sanguínea, combatendo os efeitos do sódio. O potássio na dieta também está associado a um risco reduzido de desenvolver cálculos renais e diminuição da perda óssea. Pouco mais de 50% dos americanos consomem a quantidade recomendada de potássio - 4.700 miligramas por dia - em sua dieta habitual. O iogurte com baixo teor de gordura contém entre 0, 5% e 3% de gordura, e o iogurte desnatado tem menos de 0, 5% de gordura. Infelizmente, a qualidade nutricional do iogurte pode ser reduzida se espessantes e adoçantes forem adicionados para substituir o sabor e a textura perdidos pela gordura removida. Ao escolher um iogurte com pouca ou pouca gordura, procure uma lista curta de ingredientes. Idealmente, deve conter leite desnatado ou desnatado e culturas bacterianas vivas. As versões com gordura reduzida podem conter outras porções de produtos lácteos, incluindo creme, soro de leite coalhado e leite desnatado, para obter texturas ideais: Esses ingredientes estão na lista "boa". A maioria das marcas contém pectina, uma substância natural encontrada entre as paredes celulares de frutas e vegetais que é usada para engrossar e emulsionar iogurtes com baixo teor de gordura. Embora a pectina não seja necessariamente "prejudicial à saúde", muitas variedades orgânicas de iogurte de alta qualidade alcançam a consistência desejada sem o uso de pectinas. MARCAS RECOMENDADAS: Wallaby (orgânico, contém leite e culturas bacterianas), Stonyfield (orgânico, contém leite, pectina e culturas vivas ativas), Dannon (contém leite, pectina e culturas vivas ativas).
12. Iogurte potável
O iogurte potável é semelhante em nutrição e ingredientes aos iogurtes comuns, mas a maioria tem sabor e pode ser um desafio encontrar aqueles que não são muito adoçados. No iogurte natural, a lactose - naturalmente presente no leite - fornece a doçura. Mas na maioria dos iogurtes com sabor, o açúcar é adicionado como sacarose, frutose ou xarope de milho com alto teor de frutose. Uma bebida típica de iogurte desnatado disponível nos Estados Unidos contém 5% a 12% de açúcar adicionado. Do lado positivo, o iogurte potável contém culturas probióticas vivas que melhoram a saúde digestiva e podem fornecer outros benefícios, como o aprimoramento do sistema imunológico. Ao comprar um iogurte potável, procure listas curtas de ingredientes (por exemplo, simplesmente leite e culturas bacterianas) e evite aditivos como amido modificado, sabores naturais ou artificiais e pectinas, quando possível. MARCAS RECOMENDADAS: Siggi's e Coach Farm (cabra).
Crédito: Jupiterimages / Getty ImagesO iogurte potável é semelhante em nutrição e ingredientes aos iogurtes comuns, mas a maioria tem sabor e pode ser um desafio encontrar aqueles que não são muito adoçados. No iogurte natural, a lactose - naturalmente presente no leite - fornece a doçura. Mas na maioria dos iogurtes com sabor, o açúcar é adicionado como sacarose, frutose ou xarope de milho com alto teor de frutose. Uma bebida típica de iogurte desnatado disponível nos Estados Unidos contém 5% a 12% de açúcar adicionado. Do lado positivo, o iogurte potável contém culturas probióticas vivas que melhoram a saúde digestiva e podem fornecer outros benefícios, como o aprimoramento do sistema imunológico. Ao comprar um iogurte potável, procure listas curtas de ingredientes (por exemplo, simplesmente leite e culturas bacterianas) e evite aditivos como amido modificado, sabores naturais ou artificiais e pectinas, quando possível. MARCAS RECOMENDADAS: Siggi's e Coach Farm (cabra).
13. Kefir
O kefir é uma bebida de leite fermentada semelhante ao iogurte. O kefir é produzido inoculando o leite com uma mistura de microorganismos conhecidos como "grãos de kefir". Estes incluem os lactobacilos e estreptococos utilizados na produção de iogurte, bem como leveduras e bactérias do ácido acético. O Kefir é descrito em um artigo no International Journal of Food Microbiology como "um produto lácteo autoc carbonatado com sabor ligeiramente ácido, sabor levedado, consistência cremosa e baixo teor de álcool". Como o iogurte, os ingredientes do kefir são leite e culturas bacterianas; contém uma quantidade semelhante de proteína, cálcio e vitamina D; e o teor de gordura é o mesmo que os estilos comparáveis de iogurte (por exemplo, com gordura total, com baixo teor de gordura e sem gordura). Diferentemente do iogurte, o kefir tem uma qualidade efervescente ou borbulhante. O kefir é altamente considerado por suas probióticas potentes e outras qualidades que melhoram a saúde. Estudos mostram que o kefir possui propriedades antimicrobianas, antitumorais, anticarcinogênicas e reguladoras do sistema imunológico. Os compostos no kefir também ajudam a melhorar a digestão da lactose. A palavra "kefir" deriva da palavra turca "keyif", que significa "sentir-se bem". MARCAS RECOMENDADAS: Lifeway (orgânico) e Redwood Hill Farm (cabra).
Crédito: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesO kefir é uma bebida de leite fermentada semelhante ao iogurte. O kefir é produzido inoculando o leite com uma mistura de microorganismos conhecidos como "grãos de kefir". Estes incluem os lactobacilos e estreptococos utilizados na produção de iogurte, bem como leveduras e bactérias do ácido acético. O Kefir é descrito em um artigo no International Journal of Food Microbiology como "um produto lácteo autoc carbonatado com sabor ligeiramente ácido, sabor levedado, consistência cremosa e baixo teor de álcool". Como o iogurte, os ingredientes do kefir são leite e culturas bacterianas; contém uma quantidade semelhante de proteína, cálcio e vitamina D; e o teor de gordura é o mesmo que os estilos comparáveis de iogurte (por exemplo, com gordura total, com baixo teor de gordura e sem gordura). Diferentemente do iogurte, o kefir tem uma qualidade efervescente ou borbulhante. O kefir é altamente considerado por suas probióticas potentes e outras qualidades que melhoram a saúde. Estudos mostram que o kefir possui propriedades antimicrobianas, antitumorais, anticarcinogênicas e reguladoras do sistema imunológico. Os compostos no kefir também ajudam a melhorar a digestão da lactose. A palavra "kefir" deriva da palavra turca "keyif", que significa "sentir-se bem". MARCAS RECOMENDADAS: Lifeway (orgânico) e Redwood Hill Farm (cabra).
O que você acha?
Você gosta de iogurte? Você come gordura, gordura ou outro tipo? Qual o tipo que você mais gosta e qual é a sua marca e / ou sabor favorito? Existem tipos que você não gosta? Quais? Além disso, informe-nos se você misturar frutas ou outros ingredientes com seu iogurte. Deixe um comentário abaixo e compartilhe seus pensamentos conosco. Gostaríamos muito de saber o que você pensa!
: 10 novas maneiras de comer iogurte que transformarão seu mundo
Crédito: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesVocê gosta de iogurte? Você come gordura, gordura ou outro tipo? Qual o tipo que você mais gosta e qual é a sua marca e / ou sabor favorito? Existem tipos que você não gosta? Quais? Além disso, informe-nos se você misturar frutas ou outros ingredientes com seu iogurte. Deixe um comentário abaixo e compartilhe seus pensamentos conosco. Gostaríamos muito de saber o que você pensa!
: 10 novas maneiras de comer iogurte que transformarão seu mundo
