Quando se trata de escolhas de proteínas, a maioria dos americanos escolhe frango com mais frequência do que carne bovina, suína, peru ou peixe, de acordo com o Conselho Nacional de Frango. Enquanto você pode estar comendo frango, provavelmente não está comendo moela e coração de frango. Moela e nutrição do coração de frango podem surpreendê-lo.
Se você não está familiarizado com a moela, é o músculo do frango que mói a comida antes de ser digerida. Como outras partes do frango, o coração e a moela são uma boa fonte de proteína, mas são mais ricos em gordura e colesterol do que o frango de carne leve.
Moela e nutrição do coração de frango
Se você deseja economizar calorias, as moelas fazem uma escolha melhor. Uma xícara de corações de frango fervidos contém 268 calorias, enquanto a mesma porção de moela de frango cozidos contém 223 calorias, de acordo com o USDA FoodData Central.
Embora exista uma diferença de 45 calorias entre as duas carnes, os corações de galinha e a moela são alimentos densos e com baixo consumo de energia, o que significa que o conteúdo calórico é baixo quando comparado ao peso.
Suportes para proteínas
O conteúdo protéico de alta qualidade é um dos benefícios para a saúde dos galhos e moelas de galinha. Os corações de galinha e moela são ricos em proteínas, mas as moela são um pouco mais altas que os corações.
Uma porção de 1 xícara de corações de galinha cozidos contém 38, 3 gramas de proteína e a mesma porção de moela de frango cozidos contém 44, 1 gramas. Essas opções de carne contribuem bastante para atingir os 46 gramas por dia recomendados para mulheres e 56 gramas para homens, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências.
Como proteína animal, o coração e a moela fornecem todos os aminoácidos essenciais, tornando-o uma fonte completa de proteína. A proteína é encontrada em todas as células do seu corpo, e a proteína da sua dieta é usada para ajudar a substituir e manter os níveis de proteína.
Assista ao conteúdo gordo
Embora os corações de galinha e moela sejam pobres em calorias e ricos em proteínas, ambos são ricos em colesterol, e os corações de galinha são ricos em gordura.
Um copo dos corações contém 11, 5 gramas de gordura total, dos quais 3, 28 gramas estão saturados, enquanto um copo de moela de frango contém 3, 89 gramas de gordura total - 0, 97 gramas são gorduras saturadas. As Academias Nacionais de Ciências recomendam que você limite sua ingestão total de gordura de 20 a 35% do total de calorias.
De acordo com a American Heart Association, não mais que 5 a 6% de sua ingestão diária de gordura deve vir de gorduras saturadas. Por exemplo, se você consumir 2.000 calorias por dia, isso significa no máximo 13 gramas de gorduras saturadas. Esses macronutrientes podem aumentar o risco de algumas condições de saúde, como doenças cardíacas.
Atenção
Embora carnes de órgãos sejam uma boa fonte de proteína, esses alimentos devem ser evitados se você tiver certas condições médicas, como a gota. Eles podem levar a um surto, de acordo com a Arthritis Foundation.
Conheça os minerais
Os corações de galinha e moela são ricos em ferro e zinco, mas os corações são a melhor fonte. Uma porção de 1 xícara de copas de frango contém 13, 1 miligramas de ferro e 10, 6 miligramas de zinco, enquanto as moelas contêm 4, 62 miligramas de ferro e 6, 41 miligramas de zinco, de acordo com o USDA FoodData Central.
O ferro é necessário para produzir hemoglobina e transportar oxigênio por todo o corpo. O zinco ajuda a combater resfriados, estimulando o sistema imunológico e também ajuda a curar cortes.
