O movimento lento dos alimentos apóia "um mundo em que todas as pessoas possam acessar e desfrutar de comida que seja boa para eles, boa para quem a cultiva e boa para o planeta" - em outras palavras, é um estilo de vida, não uma dieta.
Nos anos 80, um grupo de ativistas iniciou o movimento slow food para protestar contra a construção do primeiro McDonald's em Roma e apoiar tradições regionais, boa comida e um ritmo lento de vida.
"O slow food nos lembra a importância de saber de onde vem a nossa comida". - Alice Waters, chef
O manifesto do movimento é bom, limpo e justo: os alimentos devem ter um bom sabor, ser produzidos de uma maneira limpa que não prejudique o meio ambiente, o bem-estar animal ou a nossa saúde, e os produtores de alimentos devem receber salários justos.
Um "consumidor" lento de alimentos também é chamado de "co-produtor" porque nos tornamos parte do processo de produção: Nossas escolhas coletivas de consumidores podem mudar a maneira como os alimentos são produzidos e distribuídos.
Como você se torna um “Slow Foodie”?
-Cozinhar. O fast food consiste em reservar um tempo para cozinhar adequadamente boa comida e perceber que o fast food faz mal à saúde e às tradições culturais da comida. Use receitas da família e concentre-se em alimentos integrais e não processados.
-Use água local. A água engarrafada custa dinheiro e energia para transportar da fonte e as garrafas plásticas geralmente contêm BPA, uma substância tóxica que é prejudicial para você e para o meio ambiente. Se você estiver preocupado com a qualidade da água local ou se os canos estiverem velhos, use um filtro de água de alta qualidade.
-Compre localmente. Compre em mercados de agricultores e compre o que há de temporada em sua mercearia. Evitar a energia consumida no transporte de longo alcance ajuda o meio ambiente. Compre sazonalmente e aproveite a preservação natural de alimentos, como congelamento, secagem e conservas em casa.
-Compre orgânicos e não OGM, quando possível. Com base em princípios de slow food, sementes e pesticidas geneticamente modificados influenciam a biodiversidade do meio ambiente e nossa saúde. Tente cultivar sua própria comida sempre que possível, mesmo que sejam apenas alguns vasos de vegetais no seu pátio.
- Participe de um capítulo local sobre slow food e confira os eventos que eles patrocinam. Os capítulos locais geralmente oferecem aulas sobre cultivo, culinária e conservação de alimentos, passeios pela fazenda, oportunidades de trabalho voluntário em uma fazenda, clubes do livro, potlucks e jantares beneficentes.
O Slow Food é para todos?
É verdade que viver o estilo de vida do slow food envolve mais tempo na cozinha e custos potencialmente mais altos para compensar os agricultores de maneira justa. Mas existem maneiras de fazer isso, mesmo se você estiver com pouco tempo e orçamento:
-Compre alimentos integrais que estão na estação. Eles serão mais abundantes e mais baratos que os alimentos fora de época.
-Muitos eventos locais de slow food são gratuitos ou baratos, e geralmente existem maneiras de se envolver com o voluntariado.
- Cozinhe os alimentos em grandes lotes e congele. Use panelas lentas que você pode deixar sem vigilância enquanto estiver no trabalho ou panelas de pressão que aceleram o tempo de cozimento.
No geral, o movimento lento dos alimentos é ótimo para o corpo e o meio ambiente. É tudo sobre comida deliciosa e fresca que honra o meio ambiente, os produtores de alimentos e nossas comunidades locais, e está ciente do que comemos e de onde vem a comida.
O que você acha?
Você já ouviu falar do movimento lento dos alimentos? É algo que você acha que poderia conseguir? Você acha que é possível que todos adotem esse tipo de estilo de vida? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber o que você pensa sobre slow food!
