No nível mais básico, o segredo de uma dieta saudável é simples - coma bastante legumes, frutas e grãos integrais; obtenha sua proteína de fontes animais magras, peixes gordurosos ou plantas ricas em proteínas; limitar junk food; e não consuma mais calorias do que você precisa. Embora até a dieta mais limpa tenha espaço para a ocasional satisfação, ceder a um desejo contínuo por alimentos menos nutritivos pode diminuir a qualidade geral da sua dieta, possivelmente levando a consequências indesejadas à saúde, como ganho de peso. Os cachorros-quentes, que são um exemplo clássico de junk food, devem ser considerados um tratamento periódico - principalmente se forem carregados de condimentos e acompanhados de cola e batatas fritas.
Uma vasta gama de calorias
Os americanos consomem três vezes mais carne do que a média global e carnes processadas, incluindo cachorros-quentes ou salsichas, representam mais de 20% da ingestão total de carne nos Estados Unidos. Dada uma demanda tão alta, você encontrará uma grande variedade de cachorros-quentes no mercado, desde a variedade clássica de carne de porco a cachorros com carne bovina, perus ou galinhas e variedades de carne mista.
Quantas calorias você consome quando você come um cachorro-quente comum depende de seu tamanho e de como é fabricado - um cachorro-quente de porco de tamanho médio fornece cerca de 200 calorias, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, enquanto um cachorro-quente de carne bovina fornece mais perto de 160 calorias, e um cachorro-quente de peru tem cerca de 100 calorias. Como você recebe cerca de 120 calorias de um pão tradicional de cachorro-quente, comer um cachorro-quente comum e de tamanho médio pode contribuir de 220 a 320 calorias para sua dieta diária. No contexto de uma dieta equilibrada em calorias, não é provável que comer ocasionalmente cachorro-quente comum promova ganho de peso.
Calorias associadas comuns
Embora exista uma exceção a todas as regras, é raro ver um cachorro-quente decorado com alface e servido com um copo alto de água gelada e um lado de brócolis cozido no vapor. Na realidade, os cachorros-quentes são frequentemente sufocados em condimentos ricos em calorias e acompanhados por uma bebida açucarada e mais junk food, como batatas fritas ou batatas fritas. Um cachorro-quente de porco de tamanho médio em um pão comum com 2 colheres de sopa cada de molho de ketchup, condimento e queijo tem pouco mais de 440 calorias; sirva-o com uma cola de 16 onças e um saco de 1 onça de batatas fritas e sua refeição fornecerá impressionantes 800 calorias. Para alguém em uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a ingerir 40% das calorias do dia em uma refeição.
Indulgência ou grampo?
Se junk food é um tratamento raro para você, saborear um almoço ocasional de 800 calorias - mesmo que seja pobre em nutrientes - provavelmente não afetará muito a sua saúde, além de um possível caso de azia. Se, no entanto, você se entregar a cachorros-quentes ou outras comidas "lixo" mais de uma vez por semana, seus desejos podem levá-lo a um caminho para o ganho de peso.
A dieta típica do estilo ocidental - que é baixa em vegetais, frutas e grãos integrais e rica em carnes vermelhas e processadas, bebidas açucaradas e carboidratos refinados - tem sido associada ao ganho de peso e à obesidade. Uma análise prospectiva de três grandes estudos de coorte publicados no New England Journal of Medicine em 2011 constatou que o consumo regular de alimentos específicos, incluindo batatas fritas, batatas, bebidas açucaradas, carne vermelha não processada e carnes processadas, está fortemente associado a ganho de peso a médio prazo.
Ganho de Peso com Retenção de Sódio e Água
A dieta americana é rica em sódio, mas você deve comer menos de 2.300 miligramas por dia. Como a maioria das carnes processadas, os cachorros-quentes contêm uma quantidade substancial de sódio e, como resultado, podem desencadear a retenção de água relacionada ao sódio. Por si só, um cachorro-quente de porco simples e médio em um coque tem cerca de 840 miligramas de sódio; adicione 2 colheres de sopa de molho de ketchup, condimento e queijo, e seu cachorro-quente fornecerá mais de 1.700 miligramas de sódio. Servir com um pacote de batatas fritas e uma cola de 16 onças aumenta a ingestão de sódio para mais de 1.900 miligramas. Enquanto alguém sensível ao sódio pode reter água após apenas uma refeição rica em sódio, uma dieta rica em sódio pode levar à retenção crônica de água e à pressão alta.
Riscos à saúde de cachorros-quentes
O ganho de peso não é o único - ou mesmo principal - problema de saúde quando se trata de comer cachorro-quente. Em 2015, a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer, a agência de câncer da Organização Mundial da Saúde, fez uma declaração que classifica a carne processada, ou que foi curada, salgada, defumada ou tratada de alguma forma para preservação ou sabor, como um cancerígeno, ou algo que causa câncer. A carne processada tem sido especificamente associada a um maior risco de câncer colorretal e também pode estar associada ao câncer de estômago. De acordo com a American Cancer Society, comer 50 gramas de carne processada por dia - ou o equivalente a um cachorro-quente - aumenta o risco de câncer colorretal em 18%.
Comer carne processada também pode aumentar o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, de acordo com um estudo de 2010 realizado pela Harvard School of Public Health. O estudo, que foi uma metanálise de cerca de 1.600 estudos, descobriu que comer 50 gramas de carne processada por dia estava associado a um aumento de 42% no risco de doenças cardíacas e 19% no risco de diabetes tipo 2.
